Catalunya Diari

5 maneres de cuinar la galera

Et proposem unes receptes perquè treguis tot el profit d'aquest crustaci de la costa mediterrània, tan aclamat i de temporada

Galeres fresques
La galera és un producte fàcil de cuinar i molt gustós | Albert Vilas

Si parlem de la dieta mediterrània, no podem passar per alt la galera, sobretot durant els mesos de gener i febrer. Un crustaci (Squilla mantis) de la costa mediterrània que està ple de proteïnes d'alta qualitat, vitamines i minerals. És baixa en calories, ja que té un alt contingut en aigua i per tant, de fàcil digestió. La pesca de la galera es pot trobar per tota la costa catalana, però destaca la gran qualitat de producció a la zona del Delta de l'Ebre. 

Tot i la seva mala fama, per culpa de la dura closca i la seva estructura punxant, és un marisc amb un gust espectacular i irresistible de ser degustat. La millor tècnica és consumir-la en el sentit que va del cap a la cua, així evitarem aquestes punxes. 

Habitualment, la relacionem amb els fumets i els arrossos, ja que és molt gustosa. Però també podem trobar diferents maneres d'assaborir i cuinar aquest marisc, a la planxa, fregit, bullit, guisat, etc. Et proposem una llista de receptes perquè puguis provar diferents plats. 

5 receptes per cuinar la galera

Guisat de galeres amb cigrons

Cigrons amb galeres

Aquesta és una recepta tradicional catalana que no té massa complicació i dona un resultat molt bo. El safrà li dona un toc molt interessant. En definitiva, un guisat per gaudir.

Consulta la recepta completa

Plat de galeres a la planxa

Galeres a la planxa

Una recepta d'allò més fàcil i senzilla. Ideal per degustar aquest marisc, sobretot les femelles que estan ouades. 

Consulta la recepta completa

Quiche de puré de fricandó amb galeres i escarmarlans

Quiche de puré de fricandó amb galeres, escamarlans i cruixent de parmesà

Una recepta elaborada amb la que quedareu com uns xefs si la servir com entrant en algun dinar o sopar amb amics o familiars. 

Consulta la recepta completa

Paella amb arròs de galeres i carxofes

Arròs amb galeres i carxofes

El plat de les galeres per excel·lència, justament el gener i febrer també és temporada de carxofes i per tant, trobem en aquesta recepta la combinació ideal.

Consulta la recepta completa

Plat de galeres fregides amb fesols cuits

Galeres fregides amb fesols cuits

Un plat de mar i muntanya molt nostrat en la cultura gastronòmica catalana. D'elaboració senzilla i per tastar diferents combinacions amb les galeres com a protagonistes.

Consulta la recepta completa

 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari