Xai amb mongetes i ceba cruixent

Recepta molt facil de fer

  

El xai és un producte imprescindible en la gastronomía catalana i, en general, la cuina del mediterrani.

  

És una carn que sempre entra bé...cuinada de qualsevol de les maneres.

  

A més és un producte que acostuma a agradar a grans i petits. Avui us presento un típic xai amb mongetes amb all i julivert al que he afegit una mica de ceba cruixent per sobre...i la veritat es que li va de fàbula.

  

Aquest plat no té res de cuina d'autor, és evident, però nomès posant aquesta mica de ceba en un plat ben servit...segons a on...ja us podrien cobrar 10 euros més pel plat...a que sí?...mana collons.

  

Us recomano la lectura dels articles "Quan costa dinar bé?" i "És bona la cuina d'autor?".


  

Deixant de banda aquests matissos...proveu aquest xai i en parlem.

  

  

INGREDIENTS

  

5 o 6 talls de xai (mitjana)

pebre negre

oli d'oliva

sal

  

Per la guarnició

  

300gr. mongeta blanca cuita

  

1 all

  

julivert

  

pebre vermell dolç

  

sal

  

ceba cruixent

  

allioli

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

Vinga que això d'avui és ben fàcil. Primer farem la guarnició i així podrem servir la carn ben calenta, qué és primordial. La guarnició es pot re-escalfar normalment, però la carn o el peix no.

  

Piqueu bé un all amb unes branques de julivert.


 

 

 

Podeu coure les mongetes vosaltres o comprar-les ja bullides com he fet en aquesta ocasió. Renteu-les bé.

 

 

Ara, en una paelleta amb oli calent....tirarem l'all i el julivert.

 

 

Seguidament i més aviat ràpid, per evitar que es cremi l'all, tirarem un parell de cullerades de pebre vermell dolç.

 

 

Remenu-lo tot amb una cullera....durant uns 20-30 segons....

 

 

...i ja podeu afegir les mongetes.

 

 

Les salarem.

 

 

I les saltarem una estona, uns 5 minuts, tot remenant.

 

 

Les reservarem.

 

 

Fem el xai a la planxa ben salat i empebrat. Si tinguès barbacoa o llar de foc ho faria amb llenya, no en dubteu, però en un pis...és el que té.


 

 

Ara muntem el plat. Col.loquem la carn al mig.

 

 

Posarem la nostra guarnició al voltant de la carn...

 

 

...i amb una mica de ceba cruixenta (feta prèviament)...

 

 

...coronarem el plat.

 

 

I això es tot. Quina parida , eh?

 

 

Doncs la ceba cruixenta li dona un rotllo molt interesant al conjunt.

 

 

De fet, és un d'aquells plats que entren molt bé per la vista.

 

 

Molt fàcil de fer.

 

 

Ah!!!...i aquesta ceba no està renyida amb un bon allioli fet a mà....eh? nanos?

 

 

Barregeu un trosset de cada cosa.

 

 

 

I suqueu pa...homeeee...suqueu pa, per l'amor de Dèu !!!!
Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari