Timbal d'arròs salvatge amb ceps i guarnició de pintxo moruno de xai al Ras el Hanout

Un plat per sorprendre els de casa

  

Avui he aprofitat uns pinxos moruns que ja tenia preparats en adob de Ras el Hanout per a presentar un plat amb una mica d'arròs salvatge, que m'agrada molt. De fet és una barreja de tres arrossos salvatges.

  

Espero que us agradi.

  

 

INGREDIENTS

  

  

  

  

pinxitos moruns

  

  

  

ELABORACIÓ

  

 

 

 Utilitzaré un mescla d'arrossos salvatges Bionut que he comprat al BonPreu.

 

 

En una paella escalfarem una mica d'oli d'oliva.

 

 

 Mentretant, anirem picant la ceba i una mica de julivert. Farem un oli de julivert per a decorar el plat.

 

 

 També posarem els ceps secs a hidratar dins un bol amb aigua.

 

 

Ja teniem una olla amb aigua , sal i una mica d'oli a escalfar....i al bullir, hem incorporat l'arròs. Penseu que necesitaràn uns 25 minuts de cocció.


 

 

Picarem els ceps que ja els tenim hidratats.

  

  

 

 

A aquesta ceba, li podem tirar un parell de cullerades de l'oli d'adobar els pinxitos.

 

 

 

 
 

Quan la ceba estigui daurada, incorporem els ceps.

Els saltarem una mica, una parella de minuts.

Mentre, ja podem treure els pintxos de la nevera, per què es vagin temperant. Si voleu més gust d'espècies o de picant, és el moment de posar-hi, barrejar-ho i deixar-ho reposar uns 10 minuts.

  

pinxitos moruns al Ras el Hanout

He fet un oli de julivert, picant una mica de julivert i sal. Li trarem un xorret al sofregit.


Ara ja podem saltar l'arròs i barrejar-ho tot plegat.

En un altre paella, anirem fent els pinxitos.

Avui utilitzarem aquest motlle metàlic per emplatar.

Anem posant arròs en el centre del plat....i presionant cada capa.

Treiem el motlle.

Decorem amb uns pinxitos....i ho reguem tot amb aquest oli de julivert.

Ja ho tenim.

Qué us sembla?

Pel meu gust, els pìnxitos han de d'estar ben torradets...gairebé cruixents.

Bo de debò.

Bon profit !!!




Comentaris

envia el comentari