Catalunya Diari

"Fajitas" de pollastre adobat amb fesolets negres

Per a tota la família!

De vegades, en sentim inesperadament bé quan fem una recepta que t'arregla un sopar en 20 minuts i, a més a més, aconsegueixes un resultat espectacular. Son aquells moments que penses: " això es efectivitat!". I la recepta d'avui és una d'aquestes. No cal dir que prèviament haureu de preparar els fesolets negres i posar el pollastre en adob, però un cop fet això, la resta es fa ràpidament i si teniu nens a vasa és la oportunitat de fer-los trepitjar la cuina per alguna cosa més que obrir la nevera i agafar xocolata. De fet, us confesaré que aquesta recepta forma part d'un projecte que la meva filla ha fet per a l'escola en temps de confinament. I sabeu quina nota li han posat?... un 10!. Val a dir que el profesorat és ara més benèvol que mai, però entre tú i jo, un 10 és un 10! ..."aquí i en la república popular China".... que deia en Carod.

'Fajitas' de pollatre adobat amb fesolets negres

Com ja sabeu, aquesta mena de preparacions permeten moltes variants. Per tant, us recomano que l'adapteu al vostre gust i hi afegiu o retireu el que creieu oportú. Respecte del temps d'elaboració, us he posat 30 minuts només. Aquí he calculat els 20 minuts propis de fer el pollaste a la planxa i muntar les "fajitas", més el temps de preparar l'adob (que no el temps en adob). Tampoc hi he afegit el temps de cocció del fesolets negres (2 hores mínim). He considerat que la preparació dels fesolets negres és una recepta prèvia que podeu fer el dia abans, així com deixar el pollastre adobant-se també el dia abans. S'entén oi?. Per cert, he buscat una traducció apte de "fajita" en català i no n'he trobat. Potser li podríem dir rotllet, però no m'ha acabat de convèncer. Alguna proposta?. Les quantitat mostrada correspon a 4 persones. Som-hi!

INGREDIENTS

8 "fajitas" de blat o blat de moro

salsa de tomàquet mexicana picant

2 pits de pollaste tallats a tires

fesolets negres cuits

ceba tendra

enciam

 

Per fer l'adob del pollastre:

mig got d'oli d'oliva

1 cullerada de pebre vermell picant

1 cullerada de comí

1 cullerada de gingebre en pols

1 cullerada de pebre negre

1/3 cullerada de canyella

2 cullerades de sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu fer-los sense picant o altres tipus de picant

- S'hi poden afegir tires de pebrot verd i vermell o fer el clàssic "pico de gallo"

- Podeu posar-hi "guacamole" dins la "fajita"

- Podeu variar les espècies ("chipotle", herbes aromàtiques, etc...)

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 20 minuts (sense comptar l'adob ni la cocció del fesolets)

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Com us comento a la introducció, el dia abans haureu de preparar els fesolets negres. I el dia abans de fer-los, posar-los en remull. Abans, però renteu-los bé per eliminar restes de terra.

ELABORACIÓ_2
2.

Li tireu herbes, un os de pernil i una mica de comí i ho enrossiu.

ELABORACIÓ_3
3.

Li tireu els fesolets escorreguts i els cobriu amb aigua. S'han de coure aproximadament dues hores a foc mig-baix. Si voleu veure el pas de pas més detallat d'aquesta recepta, ho trobareu aquí.

ELABORACIÓ_4
4.

Un cop fets i freds, els reserveu a la nevera.

ELABORACIÓ_5
5.

Ara heu de preparar l'adob, que jo recomano fer-lo el dia abans de consumir les "fajitas". Poseu un bon raig d'oli d'oliva en un bol.

ELABORACIÓ_6
6.

Afegiu-hi un parell de cullerades de postre de sal.

ELABORACIÓ_7
7.

Una cullerada de pebre negre.

ELABORACIÓ_8
8.

Una cullerada de gingebre en pols.

ELABORACIÓ_9
9.

Una cullerada (o al gust) de pebre vermell picant.

ELABORACIÓ_10
10.

I una cullerada de comí.

ELABORACIÓ_11
11.

Per últim 1/3 de cullerada de canyella en pols.

ELABORACIÓ_12
12.

I ho remeneu bé.

ELABORACIÓ_13
13.

Us ha de quedar un oli ben integrat com aquest.

ELABORACIÓ_14
14.

El pollastre per "fajitas" l'heu de tallar a tires. Si aneu al mercat li podeu demanar a la parada que us el preparin per fer "fajitas".

ELABORACIÓ_15
15.

El poseu dins del bol i el barregeu bé amb l'adob.

ELABORACIÓ_16
16.

A continuació, tapeu el bol amb una mica de paper film i reserveu-lo a la nevera un mínim de quatre hores. Millor si el feu la nit anterior.

ELABORACIÓ_17
17.

L'endemà, ja només es quedarà fer el pollastre i preparar la guarnició. Talleu a tires una ceba dolça.

ELABORACIÓ_18
18.

I feu el mateix amb una mica d'enciam. Ho col·loqueu tot en bols per separat i per servir a taula. Cadascú es farà la seva fajita al gust.

ELABORACIÓ_19
19.

Respecte el pa de "fajita", el podeu fer a casa o comprar aquestas "tortitas" mexicanas que trobareu al supermercat. Escalfeu-les un minut al microones amb un polsim d'aigua abans de servir.

ELABORACIÓ_20
20.

Amb la paella ben calenta, salteu el pollastre adobat.

ELABORACIÓ_21
21.

El foc ben fort, que us quedi el pollastre daurat per fora i melós per dins, sense que quedi eixut.

ELABORACIÓ_22
22.

I ho serviu tot a taula. Per fer la "fajita" poseu primer una mica de fesolets negres.

ELABORACIÓ_23
23.

Per sobre, una mica d'enciam i ceba dolça.

ELABORACIÓ_24
24.

Si us agrada, podeu posar una mica de salsa de tomàquet mexicana picant, que farà que el conjunt sigui més interessant en boca.

ELABORACIÓ_25
25.

I finalment, repartiu una tira de pollastre.

ELABORACIÓ_26
26.

Ho enrotlleu i ja teniu les vostres "fajitas"!

ELABORACIÓ_27
27.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Cervesa Sol

Cervesa Sol és una cervesa mexicana de el grup Cerveseria Cuauhtémoc Moctezuma, de característiques clara del tipus lager, poc amarga amb un grau alcohòlic de 4,5 ° GL i 129 calories, desenvolupada a la ciutat de Mèxic per l'extinta cervesera El salto del agua. El seu sabor i el significat universal del seu nom, li han permès fer incursions en més de 50 països d'Amèrica Llatina, Europa, Àsia, l'Orient Mitjà i Sud-amèrica.

Ideal per acompanyar aquestes "fajitas"!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari