Catalunya Diari

Pollastre a la soja amb préssec a la planxa

Avui us presentem una recepta que ho té tot: ràpida, fàcil de fer, bona, sana i econòmica. Us volem recomanar aprofitar el màxim els productes de temporada, com ho és el préssec de vinya. Hem fet servir soja dolça per marinar el pollastre i aliniar així el sabor d'un pollastre més dolç amb el préssec. Per a no deixar el plat orfe d'equilibri, la ceba dolça aportarà la textura i frescor necesàries a cada mossegada, fent del conjunt un mos exquisit.

Hem optat per presentar el pollastre a daus, però el podeu fer a tires (tipus "fajita") o fins i tot a filets. Una recepta on hi poden col·laborar els més petits de la casa, això sí, sota supervisió d'un adult. Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a dues persones. Som-hi!

INGREDIENTS

2 pits de pollastre a daus

soja dolça

1 préssec de vinya

1 ceba dolça

pebre negre

mantega

sal

 

VARIANTS:

- Podeu servir-ho acompanyat d'una amanida de canonges

- Podeu tirar una mica de sal en escates per sobre

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 35 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu tots els ingredients abans de començar. Pot semblar un exercici bàsic o evident, però servirà per evitar trobar-nos sense algun ingredient a mitja elaboració.

ELABORACIÓ_2
2.

Com us comento a la introducció, hem optat per fer servir soja dolça que lliga millor amb el préssec. Però amb la soja tradicional també queda bé. Feu les vostres variants.

ELABORACIÓ_3
3.

Aboqueu un bon raig sobre els daus de pollastre.

ELABORACIÓ_4
4.

Remeneu-los bé, que quedin ben impregnats. Deixeu-ho marinar a la nevera uns 15-20 minuts.

ELABORACIÓ_5
5.

Mentrestant, peleu el préssec de vinya. Que sigui al punt, és a dir, madur però fort de textura.

ELABORACIÓ_6
6.

Talleu-lo en semi-llunes.

ELABORACIÓ_7
7.

Talleu també la ceba dolça i així ja la teniu preparada.

ELABORACIÓ_8
8.

En una paella, poseu un parell de trossos de mantega i espereu a que es desfacin.

ELABORACIÓ_9
9.

Quan la mantega deixi de fer sorollets, salteu les llesques de préssec.

ELABORACIÓ_10
10.

Deixeu-lo fins que agafi un bonic color daurat per totes dues bandes. El retireu i el reserveu.

ELABORACIÓ_11
11.

En la mateixa paella i aprofitant els sucs que hi quedin, feu el pollastre. Saleu-lo i empebreu-lo. Si heu fet el marinat amb soja salada no convé afegir més sal.

ELABORACIÓ_12
12.

La cocció ha de ser a foc mig o baix. Penseu que aquesta soja de seguida es cou i atorga al pollastre un bonic color. Però vigileu no se us cremi. Heu d'anar movent el pollastre (com si es tractés d'un wok). L'heu de fer amb la cocció justa per deixar l'interior del pollastre fet i prou. Vaja, que si us agrada el pollastre eixut, se us cremarà per fora. M'explico oi?.

ELABORACIÓ_13
13.

Quan el pollastre sigui cuit, retireu-lo de la paella per evitar més cocció.

ELABORACIÓ_14
14.

Emplateu-lo directament.

ELABORACIÓ_15
15.

Intercaleu llesques del préssec que heu saltat entre els talls de pollastre.

ELABORACIÓ_16
16.

I finalment, repartiu la ceba dolça. Poseu-hi força que us agradarà.

ELABORACIÓ_17
17.

Unes fulles de canonge per decorar i cap a taula. Si us agrada, poseu posar-hi una mica de sal en escates per sobre.

ELABORACIÓ_18
18.

Bon profit!

I PER BEURE...

 

 
I PER BEURE..._1

Nom: Recaredo Intens Rosat Brut Natura GR 2009 

Fabricant: Caves Recaredo

Varietat/s : Monastrell, Pinot Noir

Capacitat : 75Cl.

Zona : D.O. Cava

 

Cava amb un color molt pujat, vermell-maduixa. Sorprèn pel seu color potent, no és habitual en un cava rosat. Bona intensitat i molt llaminera, la piruleta, la fruita vermella en el seu punt de maduració, fons cremosos, molt juganer. Sorprèn, ja que es tracta d'un brut nature. Desplega un ampli i llaminer assortiment de matisos afruitats.
Fresc, molt sec, lleugerament amarg, molt directe, equilibrat, potser una mica jove, molt afruitat i llaminer, llarg postgust, divertit.
Si no anem equivocats l'únic cava rosat brut nature del mercat. Excel·lent aposta.

Font: www.petitceller.cat