Pollastre amb pebrot i tomàquet

Una molt bona recepta

  

No fa gaire us vaig mostrar com fer el "Pollastre rostit amb tomàquet", una recepta entranyable de tradició familiar. Molt recomanable....amb les seves patatones...el seu suquet....

  

Doncs bé, avui us mostraré com fer una variant força similar on el protagonisme el tenen les verdures ecològiques de l'horta. Diguem-ne que seria la versió oficial del plat, la més tradicional a Catalunya.

  

Com podreu apreciar en les imatges...la textura, aroma, color i gust d'aquests tomàquets és, senzillament, incomparable amb la resta dels mal anomenats "tomàquets" que podem comprar en el supermercat més proper.

  

El pollastre, el pebrot i la ceba també són ecològiques.

  

L'autèntica llàstima (i vergonya) es que els productes ecològics, avui en dia, s'hagin de considerar un luxe.


  

Aquesta mateixa recepta la trobareu en el llibre C.P.C.C. (nº 412) però feta amb conill.

  

Un altre plat que podeu cuinar en grans quantitats...i conservar al congelador.

  

Tasteu-lo, si us plau.

  

  

INGREDIENTS

  

1 pollastre a trossos

  

4 tomàquets ratllats

  

1 pebrot vermell

  

1 ceba trinxada

  

oli d'oliva

  

pebre negre

  

sal

  

  

Per la picada

  

2 grans d'all

  

un grapat d'ametlles torrades

  

  

VARIANTS:

  

- El pebrot es pot escalivar prèviament

  

 

ELABORACIÓ

  


  

Vaig pensar: .....qué puc fer amb aquesta verdura ecològica?

 

 

 

 

 

 Preparem els ingredients i netegem el pollastre.
 Com us comentava...tinc uns tomàquets...que "quitan el hipo" que diuen en castellà.
 Mireu, mireu....quin color...quina olor....m'emociono i tot....
Mare de Dèu senyor !!!...una obra d'art !!!!
  Vinga, va....salem i empebrem una mica el pollastre...per totes bandes.
 En una cassola amb un bon raig d'oli (hi podeu posar meitat llard si voleu), daurem el pollastre.
 Mentre...picarem el pebrot vermell a trossets...
 ...la ceba trinxada....
 Un cop daurat el pollastre el reservarem. En en mateix oli sofregirem primer el pebrot...
 ...als tres o quatre minuts afegirm la ceba...i deixem que vaig fent sofregit a foc baix.

Anirem fent la picadeta amb unes quantes ametlles torrades que hem pelat...i un parell d'alls.
 Fins que quedi gairebé una pasta.
 Quan ja tinguim la verdura sofregida....
 ...afegirem els tomàquets ratllats...
 Ho remenem tot plegat...una mica... i deixem coure uns 5 minutets.
 Incorporem el pollastre...ben distribuit.
 Afegim aigua fins cobrir tot el pollastre. Ho salem una mica...
 ...i ho tapem. Ho deixarem coure de 30 a 40 minuts, depenen del pollastre. 
Aneu-lo tastant per veure si està tovet i per rectificar de sal si cal.
 Quan faltin uns 10 minuts per acabar la cocció...
 ...li tirarem la picadeta d'ametlles i all...
 ...i ho remenarem bé.
 Als 10 minuts, ja tindrem el plat acabat.
 Com sempre, deixar el guisat que reposi 24 hores i estarà molt més bo.
 Ja el podem servir.

 Bon Profit !!!




Comentaris

envia el comentari