Catalunya Diari

Pollastre al forn

Cuinat de la manera més tradicional

Poques receptes són tan fàcils d'elaborar i proporcionen un resultat tan formidable. El pollastre el forn també és d'aquells plats que a cada casa el fan a la seva manera. Avui, com sempre, us presento una de les formes més bàsiques i tradicionals de cuinar el pollastre.

Pollastre al forn

Us recordo que si no dic res, totes les receptes són per a quatre persones. Espero que us agradi Per cert, aquesta recepta ja l'havia publicada amb anterioritat però he actualitzat les fotos.

INGREDIENTS:

1 pollastre ecològic a quarts

6 o 8 tomàquets de penjar

1 llimona

4 patates

1 raig de brandi o vi ranci

1 ceba tallada a trossos

3 grans d'alls

julivert fresc

oli d'oliva

pebre negre

pebre vermell dolç

sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu afegir-hi romaní, orenga, farigola o d'altres herbes aromàtiques

- Podeu fregir les patates a banda i incorporar-les els últims 10 minuts de cocció

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Netegem i sequem bé el pollastre.

ELABORACIÓ:_3
3.

En una safata gran pel forn...hi abocarem un bon raig d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_4
4.

Pelarem les patates...

ELABORACIÓ:_5
5.

...i les tallarem a llesques gruixudes. Farem un llit de patates.

ELABORACIÓ:_6
6.

Tallem la ceba a trossos i la repartim també.

ELABORACIÓ:_7
7.

Saleu-les una mica.

ELABORACIÓ:_8
8.

Les empebrem.

ELABORACIÓ:_9
9.

I hi tirarem un polsim de pebre vermell dolç.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara salem el pollastre...

ELABORACIÓ:_11
11.

...i l'empebrem.

ELABORACIÓ:_12
12.

Picarem una mica d'all i julivert fresc....

ELABORACIÓ:_13
13.

...i partirem per la meitat uns tomacons de penjar.

ELABORACIÓ:_14
14.

Col.loqueu el pollastre a sobre de les patates.

ELABORACIÓ:_15
15.

Ben repartit.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ara, poseu tomàquets per allà on pogueu.

ELABORACIÓ:_17
17.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_18
18.

Una mica d'all i julivert picat per sobre de tot plegat....

ELABORACIÓ:_19
19.

...una mica més de pebre vermell dolç....

ELABORACIÓ:_20
20.

...i un bon raig de llimona també.

ELABORACIÓ:_21
21.

La llimona la podeu deixar dins la safata si voleu.

ELABORACIÓ:_22
22.

Finalment, un xorret més d'oli d'oliva per sobre...

ELABORACIÓ:_23
23.

....i ja ho podem enfornar.

ELABORACIÓ:_24
24.

Primer ho courem durant 15-20 minuts a 250º graus.

ELABORACIÓ:_25
25.

Notareu que es torra una mica i és cru de dins.

ELABORACIÓ:_26
26.

En aquest punt afegirem un bon raig de brandi per sobre del pollastre. Més o menys, una copa. Ho deixarem coure usn 20 minutets més però abaixant el forn a 200º graus.

ELABORACIÓ:_27
27.

De tant en tant doneu-li la volta.

ELABORACIÓ:_28
28.

Aprofiteu per a regar bé el pollastre amb els suquet que es faci.

ELABORACIÓ:_29
29.

Deixeu-ho coure uns 20 minuts més. Aneu regant el pollastre.

ELABORACIÓ:_30
30.

Si convé, podeu posar-lo 15 minuts en mode grill, per torrar la part superior.

ELABORACIÓ:_31
31.

Les patates s'han de desfer gairebé.

ELABORACIÓ:_32
32.

I què bones estan aquelles patates que s'enganxen una mica al fons de la safata, eh?

ELABORACIÓ:_33
33.

Emplatem.

ELABORACIÓ:_34
34.

Ummmm, quina oloreta!

ELABORACIÓ:_35
35.

Posem una mica de tot i col.locat amb gràcia.

ELABORACIÓ:_36
36.

Un bon plat que es pot fer entre setmana o en festiu.

ELABORACIÓ:_37
37.

Suqueu la carn del pollastre als tomacons....i no us oblideu d'un bon vi negre.

ELABORACIÓ:_38
38.

Bon profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
marc
Perfecte! He hagut de substituïr les patates normals per congelades de fregir, el brandy per vi negre passat i també m'ha sortit molt rebé, moltes gràcies!
Eva
L' he fet tal qual la recepte. Queda boníssim. Moltes gracies
Carme
L'he fet i encara i que te un gust bonissim, tenia molt caldo i per aixo no han quedat enganxades a la safata cap de les patates. una pena. pero ho tornare a fer.
Francesc
Molt bona la recepta, molt entenedora i fàcil de fer. Jo hi he afegit un parell de bitxets petits i una mica de timó.

envia el comentari