Pollastre al forn

Cuinat de la manera més tradicional

  

Poques receptes són tan fàcils d'elaborar i proporcionen un resultat tan formidable.

  

El pollastre el forn també és d'aquells plats que a cada casa el fan a la seva manera.

  

Avui, com sempre, us presento una de les formes més bàsiques i tradicionals de cuinar el pollastre.

  

Us recordo que si no dic res, totes les receptes són per a quatre persones.

  

Espero que us agradi

  

Per cert, aquesta recepta ja l'havia publicada amb anterioritat però he actualitzat les fotos.

  

  

 

 

INGREDIENTS

1 pollastre ecològic a quarts

  

6 o 8 tomàquets de penjar

  

1 llimona

  

4 patates

  

1 raig de brandi o vi ranci

  

1 ceba tallada a trossos

  

3 grans d'alls

  


julivert fresc

  

oli d'oliva

  

pebre negre

  

pebre vermell dolç

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu afegir-hi romaní, orenga, farigola o d'altres herbes aromàtiques

  

- Podeu fregir les patates a banda i incorporar-les els últims 10 minuts de cocció

  

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

 

Preparem tots els ingredients.
Netegem i sequem bé el pollastre.
En una safata gran pel forn...hi abocarem un bon raig d'oli d'oliva.
Pelarem les patates...
...i les tallarem a llesques gruixudes. Farem un llit de patates.
Tallem la ceba a trossos i la repartim també.
Saleu-les una mica.
Les empebrem.

  

  

I hi tirarem un polsim de pebre vermell dolç.

Ara salem el pollastre...
...i l'empebrem.
 
Picarem una mica d'all i julivert fresc....
...i partirem per la meitat uns tomacons de penjar.
Col.loqueu el pollastre a sobre de les patates.
Ben repartit.
Ara, poseu tomàquets per allà on pogueu.
Molt bé.
Una mica d'all i julivert picat per sobre de tot plegat....
...una mica més de pebre vermell dolç....
...i un bon raig de llimona també.
La llimona la podeu deixar dins la safata si voleu.
Finalment, un xorret més d'oli d'oliva per sobre...
....i ja ho podem enfornar.
Primer ho courem durant 15-20 minuts a 250º graus.
Notareu que es torra una mica i és cru de dins.
En aquest punt afegirem un bon raig de brandi per sobre del pollastre. Més o menys, una copa.

  

Ho deixarem coure usn 20 minutets més però abaixant el forn a 200º graus.

De tant en tant doneu-li la volta.
Aprofiteu per a regar bé el pollastre amb els suquet que es faci.
Deixeu-ho coure uns 20 minuts més. Aneu regant el pollastre.
Si convé, podeu posar-lo 15 minuts en mode grill, per torrar la part superior.
Les patates s'han de desfer gairebé.
I què bones estan aquelles patates que s'enganxen una mica al fons de la safata, eh?
Emplatem.
 
Ummmm, quina oloreta!
 
Posem una mica de tot i col.locat amb gràcia.
Un bon plat que es pot fer entre setmana o en festiu.
Suqueu la carn del pollastre als tomacons....i no us oblideu d'un bon vi negre.
Bon profit !!!



Comentaris

envia el comentari