Picantons al forn

Una recepta senzilla

  

  

Una recepta senzilla de fer i preparar, que només requereix un cop d'ull de tant en tant. D'altra banda, és un plat molt agraït, ja que la presentació visual d'un picantó per a cada comensal atorga a l'àpat un caràcter ostentós, d'alta suculència, propi d'un entorn medieval. No resteu importància a la cocció de les patates i el tomàquet, i que siguin uns dignes acompanyants. Sucar pa al tomàquet al suquet del plat serà un plaer que només estarà a l'altura d'un tros d'aquest saborós pollastre punxat amb una tendra patata.

 

 

En definitiva, i com es deia antigament, aquesta seria una menja pròpia de Diumenges, d'arreglar-se per sortir al carrer a fer un tomb, comprar el diari, fer un vermut i cap a casa que ens esperen els picantons. Les quantitats d'aquesta recepta estan pensades per a 6 persones. També us recomano la lectura de la recepta "Picantons a les fines herbes". Gaudiu de l'àpat!


  

INGREDIENTS

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

ELABORACIÓ

 

 

Netegeu bé els picantons i reserveu-les a la safata del forn.

 

Netegeu les llimones.
 
Talleu-les a trossos.
 
Introduïu dins de cada picantó un parell de trossos de llimona i un tros de branca de romaní.
 
Repetiu l'operació per a cada picantó. Deixeu uns trossos de llimona per dins la safata.

  

Aneu per les cebes.
 
Peleu-les i talleu-les a trossos.

 
Tireu la ceba per sobre de la carn.
 

  

  

Seguidament, pelarem els alls.
 
Tirarem trossos d'all per sobre dels picantons també.
 
Al mateix temps hi posarem una mica d'orenga.
 
I una mica de pebre vermell.
 
Finalment, un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Sense por.
 
 
En una altra safata de forn, prepareu les patates. Talleu-les a llesques gruixudes i tireu-hi per sobre sal, pebre, pebre vermell, allioli.
 
Incorporeu-hi també els tomàquets. Saleu-los.
 
Enforneu les dues safates a uns 190-200 graus centígrads. Quan els picantons portin 15-20 minuts afegiu-hi un got de vi blanc.
 
Al cap de 30 minuts doneu-li la volta als picantons.
 
Controleu també la cocció de les patates fins que estigui toves i torrades.

 
Aneu ruixant els pollastres amb la mateixa salsa de tant en tant. En total hi estaran dins el forn al voltant d'una hora, tot i que dependrà de la mida del picantó i del tipus de forn.
 
Si convé, daureu-los una mica abans de treure'ls del forn, per torrar la pell.
 
Un cop cuits, només us quedarà emplatar-ho...
 

... Junt amb les patates que ja tenim cuites.

 

I poc més que obrir una bona ampolla de vi per maridar aquest plat tant suculent.

 

Bon profit!

  

  

  

I PER BEURE...

 

 

Nom: El Petit Carlania Trepat Fosc

  

Varietat/s:

  

Capacitat:

  

Zona:

  

Fabricant:

  

  

Font:www.esperitdevi.cat


Comentaris

envia el comentari