NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Picantons al forn

Una recepta senzilla

Una recepta senzilla de fer i preparar, que només requereix un cop d'ull de tant en tant. D'altra banda, és un plat molt agraït, ja que la presentació visual d'un picantó per a cada comensal atorga a l'àpat un caràcter ostentós, d'alta suculència, propi d'un entorn medieval. No resteu importància a la cocció de les patates i el tomàquet, i que siguin uns dignes acompanyants.

Sucar pa al tomàquet al suquet del plat serà un plaer que només estarà a l'altura d'un tros d'aquest saborós pollastre punxat amb una tendra patata.

En definitiva, i com es deia antigament, aquesta seria una menja pròpia de Diumenges, d'arreglar-se per sortir al carrer a fer un tomb, comprar el diari, fer un vermut i cap a casa que ens esperen els picantons. Les quantitats d'aquesta recepta estan pensades per a 6 persones. També us recomano la lectura de la recepta "Picantons a les fines herbes". Gaudiu de l'àpat!

INGREDIENTS:

6 picantons nets i preparats per al forn

1 quilo de patata

2 llimones

2 cebes

1 cabeça d'alls

12 tomàquets de penjar

1 got de vi blanc

fulles de llorer

una mica d'orenga

una mica de pebre vermell

2 branques de romaní fresc

oli d'oliva verge extra

pebre negre

sal

 

VARIANTS:

- Podeu afegir-hi altres herbes aromàtiques (farigola, sajolida, etc...)

- Es pot substituir el vi blanc per un raig de brandi o vi ranci

ELABORACIÓ

Picantons al forn - Recepta pas a pas
1.

Netegeu bé els picantons i reserveu-les a la safata del forn.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
2.

Netegeu les llimones.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
3.

Talleu-les a trossos.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
4.

Introduïu dins de cada picantó un parell de trossos de llimona i un tros de branca de romaní.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
5.

Repetiu l'operació per a cada picantó. Deixeu uns trossos de llimona per dins la safata.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
6.

Aneu per les cebes.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
7.

Peleu-les i talleu-les a trossos.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
8.

Tireu la ceba per sobre de la carn.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
9.

Seguidament, pelarem els alls.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
10.

Tirarem trossos d'all per sobre dels picantons també.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
11.

Al mateix temps hi posarem una mica d'orenga.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
12.

I una mica de pebre vermell.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
13.

Finalment, un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Sense por.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
14.

En una altra safata de forn, prepareu les patates. Talleu-les a llesques gruixudes i tireu-hi per sobre sal, pebre, pebre vermell, allioli.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
15.

Incorporeu-hi també els tomàquets. Saleu-los.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
16.

Enforneu les dues safates a uns 190-200 graus centígrads. Quan els picantons portin 15-20 minuts afegiu-hi un got de vi blanc.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
17.

Al cap de 30 minuts doneu-li la volta als picantons.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
18.

Controleu també la cocció de les patates fins que estigui toves i torrades.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
19.

Aneu ruixant els pollastres amb la mateixa salsa de tant en tant. En total hi estaran dins el forn al voltant d'una hora, tot i que dependrà de la mida del picantó i del tipus de forn.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
20.

Si convé, daureu-los una mica abans de treure'ls del forn, per torrar la pell.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
21.

Un cop cuits, només us quedarà emplatar-ho...

Picantons al forn - Recepta pas a pas
22.

... Junt amb les patates que ja tenim cuites.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
23.

I poc més que obrir una bona ampolla de vi per maridar aquest plat tant suculent.

Picantons al forn - Recepta pas a pas
24.

Bon profit!

PER BEURE:

PER BEURE:_1
1.

Nom: El Petit Carlania Trepat Fosc

Varietat/s: Trepat

Capacitat: 75 cl

Zona: D.O. Conca de Barberà

Fabricant: Carlania Celler  

El vi El Petit Carlania Trepat Fosc ha guanyat un premi Vinari 2014 com a millor vi negre jove i com a millor vi negre jove ecològic. Aroma fresc, a magrana, pètals de flor vermella, gerds i espècies, i confitures. En boca és especiat, amb notes afruitades i amb un final fresc i sec.

 



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari