Catalunya Diari

Llom adobat al forn

Intens i saborós!

Avui veurem com preparar un llom de porc adobat al forn que acompanyarem amb unes patatones micro. Per fer aquest plat, us recomano preparar l'adob el dia abans i deixar la carn macerant tota la nit. L'endemà, només us caldrà una petita estona per enfornar-ho i dinar enllestit.

Llom adobat al forn

Si sou dels que teletreballeu a casa, aquesta és d'aquelles receptes que us arreglarà la vida. Ja sabeu que la carn de porc s'ha de cuinar al punt, altrament pot quedar aixuta. Tot i que a molt ens agrada eixuta, també s'ha de dir. Som-hi!

INGREDIENTS

1kg aprox llom de porc

20 patates micro

oli d'oliva

sal

pebre

una branca de romaní fresc

 

Per fer l'adob:

5 alls laminats

2 cullerades de pebre vermell

1 cullerada d'orenga

1 cullerada de sal

1 cullerada de pebre negre

mig got d'oli d'oliva

 

VARIANTS:

 

- Podeu afegir altres espècies, i posar-hi una mica de pebre picant

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 45 minuts de cocció + 2-4 hores per adobar

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Compreu un bon tros de llom, de 800g a 1000g. Netegeu l'excés de greix.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu els alls en làmines i poseu-los en un bols amb la sal.

ELABORACIÓ_3
3.

Afegiu-hi el pebre vermell dolç, tot i que podeu posar-ne picant o barrejats.

ELABORACIÓ_4
4.

Afegiu-hi l'orenga.

ELABORACIÓ_5
5.

I el pebre negre.

ELABORACIÓ_6
6.

Ara, poseu-hi l'oli.

ELABORACIÓ_7
7.

I remeneu-ho bé.

ELABORACIÓ_8
8.

Seguidament, suqueu la carn amb aquest adob.

ELABORACIÓ_9
9.

Apliqueu bé l'adob per totes bandes.

ELABORACIÓ_10
10.

Un cop ben adobat, tapeu-ho amb paper film i reserveu la carn a la nevera. Com explico al principi, és interessant tenir la carn en adob un mínim de quatre hores, però jo us recomano preparar-la el dia o la nit anterior. Com més temps hi estigui millor.

ELABORACIÓ_11
11.

L'endemà (o passades quatre hores) ja podeu preparar-ho per enfornar. Primer de tot peleu les patates micro i renteu-les.

ELABORACIÓ_12
12.

Poseu un bon raig d'oli en una safata de forn.

ELABORACIÓ_13
13.

Col·loqueu la carn a dins.

ELABORACIÓ_14
14.

I aprofiteu tot l'adob. Tireu-lo per sobre.

ELABORACIÓ_15
15.

Afegiu les patates a la safata, ben repartides.

ELABORACIÓ_16
16.

Saleu les patates.

ELABORACIÓ_17
17.

I empebreu-les.

ELABORACIÓ_18
18.

Poseu unes branques de romaní.

ELABORACIÓ_19
19.

Finalment, tireu un raig d'oli per sobre de les patates sobretot.

ELABORACIÓ_20
20.

Perfecte. Prepareu el forn a uns 180 graus.

ELABORACIÓ_21
21.

Enforneu-ho durant uns 20-30 minuts per cada banda, en funció de la peça si esta entre 800g i 1kg. Passats els primers 30 minuts, doneu-li la volta a la carn.

ELABORACIÓ_22
22.

Passats els 20-30 minuts finals, ja podeu retirar la safata del forn.

ELABORACIÓ_23
23.

Ara, talleu el llom. La carn estarà cuita però al punt. Així ja es podría servir.

ELABORACIÓ_24
24.

A mi, personalment m'agrada el porc ben cuit. Per tant, un cop tallat l'he enfornat 5 minuts més, ruixant el llom amb els sucs de la safata.

ELABORACIÓ_25
25.

I ja el podeu servir ben calent.

ELABORACIÓ_26
26.

Si us agrada, podeu posar una mica de sal en escates per sobre i decorar amb més romaní.

ELABORACIÓ_27
27.

I a gaudir que son dos dies!

ELABORACIÓ_28
28.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Raventós d'Alella Sepo Negre 2013

Varietat/s: Garnatxa negra, Syrah

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Alella

Fabricant: Celler Raventós d'Alella

Font: www.petitceller.com



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
JUAN
Pero la carne de cerdo al horno no quedará muy dura y seca

envia el comentari