NOVETAT

🥗 No et perdis cada dimecres la nova recepta pas a pas de la cuina de sempre al teu correu

SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Guatlles estofades

Molt saborosa

  

De sempre, a casa meva, que s'han menjat les Guatlles escabetxades....amb la seva vinagraneta.

  

Molt bones, les recomano a tothom.

  

Però vet aquí una recepta que està a la mateixa alçada...si no més.

  

Aquesta forma de fer les guatlles....és estupenda. Molt saborosa.

  

Proveu-la i en parlem.

  

Font: Recepta nº 604 del Corpus del Patrimoni Culinari Català.

  

  

INGREDIENTS

  

4 guatlles

  

100gr. pernil a daus

  

6 cebes petites

  

4 salsitxes de porc

  

2 cullerades d'oli d'oliva

  

1 cullerada de puré de tomàquet

  

1 copa de vi blanc

  

farigola esmicolada

  

canyella en pols

  

pebre negre en pols

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Es poden acompanyar les guatlles amb una amanida

  

- Hi podeu posar una rameta de romaní

  

  

ELABORACIÓ

  

  

Preparem tots els ingredients.

 

 

 

 

 

Tallem les cebes a trossos grans.

  

Posem una cassola de fang a escalfar...a foc baix...i incorporem la ceba.

 

 

  

De seguida hi posarem la canyella...

  

...molt bé.

 

 

 

  

També la pebre negre....

  

...molt bé.

  

  

Al mateix temps incorporem el pernil tallat a daus....si es de gla, molt millor.

 

 

 

 

 

També les salsitxes a trossos....o també les podeu deixar senceres.
 
Ara....una mica de farigola esmicolada per sobre de tot.

  

A mi m'agrada deixar també una rameta de farigola sencera....així comu un altre de romaní.

 

 

  

Anem a pel concentrat de tomàquet....jo el compro al mercadona.

  

  

és una pasta força intensa...

  

...en posem un parell de culleradetes....

 

 

 

 

 

...i finalment, fem una mica de lloc, i posem les guatlles que les hem netejat.

  

Un polsim de sal.

 

 

  

...i el vi blanc, jo utilitzo aquest per cuinar....que és força aromàtic.

 

 
Podeu posar una copa de vi blanc sencera, però si és aquest Gran Chef, us recomano posar-ne meitat vi meitat aigua, ja que és molt intens.
 
I ho tapem. Com veureu, em posat tots els ingredients gairebé en fred.

  

Ara només cal deixar-ho coure una horeta.

  

  

De tant en tant ho vigileu i li doneu la volta a les guatlles.

 

 

 

 

A mitja cocció, si falta líquid, afegiu un got d'aigua i rectifiqueu de sal.

  

Passada l'hora...ja tindreu la carn cuita.

 

 

 

 

Parem el foc i ho deixem reposar. Si son unes horetes molt millor.
 
Quina flaire !!!!...ja podem emplatar.
 
I aquí teniu les guatlles estofades.

  

Els trossets de salsitxa i pernil estàn de vici.

  

  

...i menjar-se una cuixeta de guatlla amb les mans....que?

 

 

 

 

Espero que us agradi la recepta tot i que la carn de guatlla pot resultar especial per molts.

  

Bon Profit !!!

 

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari