NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Gall d'indi amb salsa de cervesa

De nou, i de la mà dels amics de BonPreu Esclat, us presentem un plat de carn senzill de cuinar i saludable. És important destacar que la salsa de cervesa pot resultar lleugerament amargant, depenen del tipus de cervesa que utilitzeu.

Una bona reducció, per tant, garantirà la dolçor d'aquesta salsa que combina de forma excel·lent amb qualsevol tipus de carn: avui, el gall d'indi (o indiot), que l'hem fet a la planxa. Unes patates al microones serviràn de llit. Som-hi!

INGREDIENTS

400 g de carn de gall d'indi tallada a daus

1/2 ceba trinxada

1 all

oli d'oliva

sal

 

Per fer la salsa:

2 cullerades de salsa de soja

3 cullerades de mel

1 cullerada de mostassa

1/2 got d'aigua

1/2 pastilla de concentrat de brou de pollastre o carn

1 llauna de cervesa

1 cullerada petita de farina

 

Compra online a BonPreu Esclat

 

VARIANTS:

- Podeu escollir la cervesa que més agradi, però vigileu si es molt amargant. Es preferible usar cerveses tipus blonde.

- Podeu acompanyar el plat amb verduretes a la planxa

- Es pot fer la mateixa recepta amb altres carns (pollastre, vedella, porc, etc...)

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 60 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu els ingredients.

ELABORACIÓ_2
2.

Com us comento a la introducció, utilitzarem daus de carn per fer a la planxa.

ELABORACIÓ_3
3.

Feu uns talls a la part superior de cada dau sense tallar del tot la peça.

ELABORACIÓ_4
4.

D'aquesta manera quan marquem la carn quedarà més maca i la cocció serà més ràpida. Recordeu que el gall d'indi és un carn eixuta de per si.

ELABORACIÓ_5
5.

Si voleu acompanyar el plat d'unes patates tipus "panadera" peleu i talleu les patates a llesques.

ELABORACIÓ_6
6.

Poseu les llesques en un recipient apte per microones. Saleu-les i tireu-hi oli.

ELABORACIÓ_7
7.

Cobriu el recipient amb paper film i segelleu-lo. Punxeu la part superior per evitar que s'infli i surti el vapor. Heu de coure les patates al microones a màxima potència durant uns 10-12 minuts, segons el gruix de les llesques.

ELABORACIÓ_8
8.

Mentre es fan les patates, trinxeu la ceba i l'all.

ELABORACIÓ_9
9.

Poseu l'all a enrossir amb una mica d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ_10
10.

Seguidament, afegiu-hi la ceba i deixeu que es faci transparent.

ELABORACIÓ_11
11.

Quan la ceba sigui cuita, retireu l'excés d'oli.

ELABORACIÓ_12
12.

Ara, afegiu-hi la mostassa.

ELABORACIÓ_13
13.

La salsa de soja.

ELABORACIÓ_14
14.

I la mel.

ELABORACIÓ_15
15.

Tireu-hi el brou concentrat.

ELABORACIÓ_16
16.

La cervesa i mig got d'aigua.

ELABORACIÓ_17
17.

Una cullerada petita de farina ajudarà a lligar-ho tot. Deixeu-ho coure a foc més aviat baix durant 10 minuts.

ELABORACIÓ_18
18.

Que faci xup-xup.

ELABORACIÓ_19
19.

Passat aquest temps, tritureu la barreja amb una batedora elèctrica.

ELABORACIÓ_20
20.

I torneu a passar aquesta salsa al mateix recipient.

ELABORACIÓ_21
21.

Poseu-ho a reduir a foc baix durant uns 10-12 minuts. Es difícil garantir els minuts, ja que dependrà de si és cuina de foc o vitro i la intensitat escollida. El millor es guiar-se per l'aspecte i el sabor. Passat aquest temps la tasteu. Si la textura i el sabor son correctes ja la podeu parar. Altrament, deixeu-ho que redueixi una mica més.

ELABORACIÓ_22
22.

Amb tot, la patata ja serà cuita. Vigileu de no cremar-vos amb el paper film. Punxeu una patata per comprovar si és cuita de dins. Reserveu-les.

ELABORACIÓ_23
23.

Amb la salsa i les patates enllestides, només us quedarà coure la carn. Saleu i empebreu el gall d'indi.

ELABORACIÓ_24
24.

En una paella o planxa amb unes gotes d'oli i el foc viu, marqueu la carn.

ELABORACIÓ_25
25.

Assegureu-vos que quedi cuita per totes bandes i tingui un boni color daurat. Tasteu-la si cal.

ELABORACIÓ_26
26.

I finalment, només us quedarà emplatar. Feu un llit de patates. Escalfeu-les una mica si cal.

ELABORACIÓ_27
27.

A sobre, poseu-hi uns talls de carn.

ELABORACIÓ_28
28.

I napeu-ho tot amb la salsa.

ELABORACIÓ_29
29.

I cap a taula! Serviu una salsera a banda per si algú vol més suquet. Una branca de romaní farà brillar el plat.

ELABORACIÓ_30
30.

I aquesta es una presentació diferent, que acostuma a agradar més als petits de la casa. Més tradicional oi?.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Xot dels Aspres

Varietat/s: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon i Sirà

Capacitat: 75cl

Zona: D.O.Empordà

Fabricant: Vinyes dels Astres

Font:  www.vidirecte.cat

L´aparença és de color roig intens amb les vores granatoses. El vessant aromàtic ofereix d´inici una mescla d´espècies i una nota de gerd ben madur, incorporant seguidament tocs de cacau, dàtil i mel de bosc. A la boca, amb una base d´acidesa molt estable, persisteix l´expressió especiada especialment amb canyella, clau i anís estrellat. Cremós i vigorós, aporta una nota tardana de sucre candi prèvia a una persistència generosa.