Estofat de gall dindi amb vinagre

Un plat molt interessant

Us presento una recepta que vaig trobar per internet i em va semblar molt interessant. He fet alguns canvis per adaptar-la al meu gust i us he de dir que és força recomanable.

És una salsa amb personalitat, que pot resultar una mica forta, però combina molt bé amb el gall dindi. Ja sabeu que el gall dindi és una carn eixuta i amb poc sabor i, per tant, necessita ser cuinada tenint amb compte aquesta premissa. Alhora, és una carn saludable amb un bon rendiment a la cuina.

A mi m'ha agradat el plat i repetiré.

Font de la recepta: Cocinar para los amigos


 

 

INGREDIENTS

800 g de pit de gall dindi a trossos

1 pastanaga

1 ceba de Figueres trinxada

1/2 got de vinagre de Mòdena

1 cullerada de mel

farina

2 alls

oli d'oliva

pebre negre

200 g de xampinyons laminats

1 ceba a trossos

aigua

sucre

sal

 

VARIANTS:

- Es pot fer amb cebes mini d'acompanyament

- Podeu posar-hi patates fregides a daus com a guarnició

 

ELABORACIÓ

Compreu pit de gall dindi i talleu-lo a trossos macos.

Prepareu la verdura i els xampinyons.

Trinxeu la ceba vermella.

Trinxeu també la pastanaga a trossos petits.

Saleu la carn.

Empebreu-la també.

I finalment, enfarineu-la.

Poseu un bon raig d'oli d'oliva a escalfar i afegiu-hi els dos alls per perfumar-lo.

Seguidament, aboqueu a la paella els xampinyons.

Deixeu que es facin bé, per totes bandes.

I reserveu-los.

En el mateix oli, marqueu el gall dindi.

Per totes dues bandes.

I el reserveu.

En el mateix oli, i si cal afegiu-ne una mica més, sofregiu la ceba vermella.

Justament amb la pastanaga.

Deixeu que es faci fins que tingui bon color.

Llavors, afegiu-hi la carn.

Remeneu-ho una mica.

En aquest punt heu d'afegir el vinagre.

Aproximadament mig got.

Cap a dins!

I a continuació cobriu la carn amb aigua. Saleu-ho.

Finalment, poseu-hi també la mel.

Una cullerada grossa o dues de postre. També podeu posar una mica de sucre, per contrarestar el sabor agre del vinagre.

Ho tapeu i ho deixeu fer durant uns 25-30 minuts.

Remeneu de tant en tant.

 

Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegiu-hi la ceba tallada grossa.

I també els xampinyons.

I ho deixeu uns minuts més que s'integrin els gustos.

Deixeu reposar el guisat una estona, si poden ser unes hores millor.

I ja ho podeu servir ben calent.

 

Bon profit!

 

I PER BEURE...

 

Nom: Toc 

Varietat/s: Merlot, CabernetSauvignon

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Pla de Bages

Fabricant: Celler SolerGibert

Font: www.cellersolergibert.com

TOC de Solergibert és un vi jove, informal i diferent. Té un color de capa mitjana i una aroma molt intensa de fruita madura combinada amb el Toc de fusta que li aporta la petita proporció de vi envellit en roure francès de gra fi. És un vi suau i molt agradable de beure, enamoradís i juganer, que ens acompanyarà molts àpats del mateix estil.

 

 

 

ATENCIÓ: Aquest contingut està protegit sota la llicència Creative Commons Reconocimiento Internacional 4.0. Queda prohibit l'ús indegut d'imatges d'aquest blog. Més informació a AVÍS LEGAL .