Costelló de porc rostit

Una bona recepta

  

Nova recepta de carn de porc però guisada en cassola.

  

També us recomano visitar la recepta del "Costellam de porc a la mel".

  

Recepta extreta del C.P.C.C.

  

  

INGREDIENTS

  

1kg. Costelló de porc

  

1 ceba

  

2 grans d'all

  

2 tomàquets madurs

  

unes rames de farigola fresca

  

1/2 got de brandi (conyac)

  

pebre negre

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

VARIANTS

  

- Hi podeu afegir una rama de romaní fresc

  

- Es pot acompanyar d?albergínies o carxofes arrebossades

  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

 

 

 
 

  

Preparem tots els ingredients i netegem bé la carn.

 

 

 

 

Saleu i empebreu la sal.

  

Talleu la ceba en juliana.

 

 

 

 

Els tomàquets, com que no són massa grans, n'he posat 4 i els he fet per la meitat.
 
Ara, en una cassola amb un dit d'oli...enrosirem la carn.

  

Pels dos cantons.

 

 

 

 

Un cop estigui la carn daurada...incorporarem la resta d'ingredients: la farigola, el romaní, la ceba, l'all i els tomàquets.
 
A continuació, flambejarem els nostre rostit amb una mica de brandi.
 
PERILL: Compte amb les cremades i amb les campanes !!!...tingueu sempre a mà una tapa per ofegar el foc...sobretot si esteu entretinguts fent fotos...com jo.

 
Un cop consumit tot l'alcohol del brandi...afegirem aigua fins gairebé cobrir la carn.

  

Un polsim de sal.

 

 

 

 

Una bona remenada.....
 
...i ho taparem a foc mitjanet....que s'hi estarà una hora, hora i quart més o menys.

  

De tant en tant, aneu punxant la carn per comprovar si ja és ben cuita. Si cal, podeu afegir miquetes d'aigua calenta...i, clar, rectificar també de sal.

  

  

Un cop cuit, es recomanable deixar reposar el guisat 24 hores.

 

 

 

 

Fa bona pinta eh?...la pensa que les olors no viatgen a través d'internet....(tot arribarà).

  

 I ja el podem servir.

  


  

 Es podria acompanyar amb molts tipus de guarnició, però al ser un segon plat...he preferit servir-lo sol.

  

  

Això si....suqueu-hi pa, nanos.

 

 

Bon Profit !!!

 

 
 



Comentaris

envia el comentari