Conill amb pebrot i tomàquet

Per sucar pa fins a l'eternitat

  

Recepta nº 412 del Corpus del Patrimoni Culinari Català.

  

Excel.lent plat tradicional que podeu fer també amb pollastre.

  

Si us agrada sucar pa fins a l'eternitat...aquest és el vostre guisadet.

  

El típic plat que us faria la vostre iaia...amb tot el carinyo del mon.

  

Com sempre recomano, utilitzeu productes frescos i si es posible ecològics.

  

Som-hi.

  

  

INGREDIENTS

  

1 conill trossejat

  

4 tomàquets madurs

  

1 pebrot vermell tallat

  

1 ceba trinxada

  

pebre negre

  

oli d'oliva

  

llard

  

aigua

  

sal

  

  

Per la picada

  

2 grans d'all

  

uns grapadet d'ametlles torrades

  

  

VARIANTS:

  

- El pebrot es pot posar escalivat


  

  

ELABORACIÓ

  

  

 

 

 

 

El conill, ecològic, ja l'he demanat tallat per rostir.
 
Piqueu la ceba i el pebrot a trossos grans.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

 

  

 

 

 

En la mateixa cassola (si cal retireu l'excés d'oli), sofregirem la verdura.

  

 

 

 

Quan el sofregit estigui una mica caramelitzat...afegirem el tomàquet.

  

 

  

Mentres, podeu anar fent la picada, amb les ametlles i l'all.

  

  

  


  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

 

 

...i incorporeu la picada durant els últims 5-10 minuts de cocció.
 
És a dir, que el conill es courà durant gairebé una hora.

  

 

 

 

Apaguem el foc i ho deixem reposar.
 
Com tots els guisats...estarà molt més bo passades 24 hores. Un cop fred, reserveu-lo a la nevera.
 
Ja podem emplatar.

  

  

  

 

 

 

I ha d'estar tendre. Acompanyeu el plat amb un vi negre contundent.

  

  




Comentaris

envia el comentari