Catalunya Diari

Conill fregit

Un plat boníssim

Recepta nº 423 del llibre C.P.C.C. Conill fregit. Així, com sona. Tonto, eh?....tan tonto que molts no reparem en com n'és de bo, el conill fregit! S'ha de menjar amb les mans, si pot ser, vaja. El cruixent exterior fa que sigui un mos d'aquells que t'hi estàs una bona estona llepant....i llepant....i llepant.

Conill fregit

I l'allet?...ostres l'allet, que bo que queda fet així, també. Acompanyeu-lo de la guarnició que més us agradi, i d'un bon allioli si voleu.

INGREDIENTS:

1 conill tallat a trossos

1 cabeça d'alls

farigola

pebre negre

oli per fregir

sal

sal en escates

mongeta de guarnició

 

VARIANTS:

- Es pot fer amb pollastre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Rentem bé el conill i preparem tots els ingredients. Ja podem posar a escalfar una paella amb abundant oli, de manera que gairebé cobreixi un tall de conill.

ELABORACIÓ:_2
2.

Salem i empebrem la carn.

ELABORACIÓ:_3
3.

Hi tirarem una mica de farigola per sobre també.

ELABORACIÓ:_4
4.

Amb l'oli no massa calent, començarem per fer els alls...sencers i amb pell.

ELABORACIÓ:_5
5.

Que agafin una mica de color i donin sabor a l'oli.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara anirem incorporant trossos de conill....compte que esquitxa una mica.

ELABORACIÓ:_7
7.

Si esquitxa massa ho podeu tapar.

ELABORACIÓ:_8
8.

Vigileu els alls, que no es cremin...i retireu-los abans. Quan el conill estigui torradet.

ELABORACIÓ:_9
9.

L'anirem reservant sobre un paper absorbent. Que es vegi cruixent.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara, saltem unes mongetes, serviran de guarnició...

ELABORACIÓ:_11
11.

...amb un raig d'oli, una mica de sal i una mica de pebre vermell dolç, si voleu.

ELABORACIÓ:_12
12.

I emplatem, ben calentó.

ELABORACIÓ:_13
13.

Poseu-hi conill, allets i mongetes....tot regat amb un raig d'oli d'oliva en cru...i un mica de sal en escates.

ELABORACIÓ:_14
14.

No em direu que no us agafa gana ara, eh?

ELABORACIÓ:_15
15.

Excel·lent i senzill plat tradicional.

ELABORACIÓ:_16
16.

Bon profi!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari