Conill al forn amb rovellons

Un plat exquisit

Enguany, tenim una temporada de bolets excepcional i, és clar, l'hem d'aprofitar.

Avui us presento un plat ben senzill de fer amb un resultat excel·lent.

Podeu, fins i tot, preparar-los unes hores abans i escalfar-ho abans de servir.

He optat per acompanyar el conill i els bolets amb unes patates i uns tomacons per sucar-hi pa.

Una recepta sana i saborosa que de ben segur agradarà tota la família!

Les quantitats de la recepta i de les imatges corresponen a quatre persones .

 


 

INGREDIENTS

1 conill tallat a quarts

400 g de rovellons frescos

4 tomàquets madurs

4 patates a rodanxes

1 ceba tallada a la juliana grossa

4 grans d'all sencers

oli d'oliva

pebre negre

una branca de romaní

un raig de vi blanc

sal

all i julivert per a la picada del bolets

 

VARIANTS:

- Podeu emprar més bolets de temporada


- Podeu cuinar el mateix plat amb altres carns (pollastre, gall dindi, etc..)

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 70 minuts

 

ELABORACIÓ

Prepareu la carn

I la verdura

He procurat seleccionar rovellons de mida mitjana o petita per afegir-los sencers.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes gruixudes

Poseu les patates en una safata de forn amb oli.

Saleu-les i empebreu-les.

Tireu-hi per sobre la ceba tallada.

Ara, salpebreu el conill per les dues bandes i col·loqueu-lo sobre les patates.

Repartiu uns alls sencers per la safata, així com els tomàquets partits per la meitat, que també heu de salar una mica. Poseu una parell de branques de romaní per sobre.

Ara, tireu un bon raig d'oli d'oliva per sobre i enforneu-ho a uns 200 graus durant una hora.


A mitja cocció, passats uns 20 minuts, afegiu-hi un raig de vi blanc. Com una copa aproximadament.

Mentre es cou el conill, aprofiteu per netejar els rovellons.

Recordeu que no convé mullar-los massa. És preferible netejar-los amb un paper o drap humit.

Us quedaran perfectes, i descarteu els que es cuquin.

Trinxeu un parell d'alls amb el julivert.

En una paella amb una mica d'oli, fregiu els bolets amb sal.

Tireu-hi la picada d'all i julivert per sobre.

Deixeu que es facin una estona i li doneu la volta.

A mitja cocció del conill, doneu-li la volta.

Quan faltin 15 minuts per acabar la cocció, afegiu els bolets al conill, amb suc i tot.

Deixeu-ho coure tot plegat fins que tingui un bonic color daurat.


I ja ho podreu servir.

A gaudir d'aquests productes senzills però extraordinaris alhora que ens ha donat la nostra terra.

Bon profit!

 

I PER BEURE...

 

 

Nom: Solimar Negre Criança 2015

Varietat/s: Cavernet Sauvignon, Merlot

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Tarragona

Fabricant: Bodegues De Muller

Font: www.botigadevins.com

Nota de tast:

Bonic color grana amb irisacions carmesins.

En el nas, exhibeix una aroma complex, on es diferencien els 3 tipus: un aroma primari, de pebrot verd enllaçat per un secundari, làctic, i sobresaltat, sense cap mena de dubte, pels seus aromes terciaris clarament fumats i especiats, procedents de la seva criança en barriques de roure americà i francès.

En la boca es presenta càlid, sedós, amb sensacions àcides perfectament equilibrades. Hi ha clars indicis del seu pas per fusta en les seves notes a espècies i lleugerament fumades que, combinat amb un lleuger toc varietal, li dóna al vi una gran frescor.


Maridatge:

Indicat per acompanyar tota classe de carns, especialment les blanques, embotits i plats amb tot tipus de salses.

 

 

 

ATENCIÓ: Aquest contingut està protegit sota la llicència Creative Commons Reconocimiento Internacional 4.0. Queda prohibit l'ús indegut d'imatges d'aquest blog. Més informació a AVÍS LEGAL .