NOVETAT

🥗 No et perdis cada dimecres la nova recepta pas a pas de la cuina de sempre al teu correu

SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Conill al forn

De la cuina tradicional catalana

En aquest blog ja hem vist moltes maneres de cuinar un conill. I és que el conill...és una de les carns més utilitzades en la nostra gastronomía, com ho pot ser també la del bacallà, la de pollastre o la de l'ànec. Avui una recepta de conill molt fàcil de fer i bona.

A mi m'agrada afegir una mica d'herbes aromàtiques al conill com la farigola, el romaní o la sajolida si en teniu. Els tomacons...ben madurs i si sou fora de temporada....els de penjar van millor. Si esteu de dieta, ja sabeu que el podeu incorporar al vostre receptari...ja que és una carn molt poc greixosa i saludable. Espero que us agradi.

INGREDIENTS:

1 conill tallat en 4 trossos

3 patates

2 cebes

2 dents d'all

4 tomàquets de penjar

unes fulles de romaní

unes fulles de farigola

pebre negre

oli d'oliva

1 raig de vi blanc per cuinar

sal

 

VARIANTS:

- Es pot fer amb vi ranci i una miqueta d'aigua per fer més salsa

- S'hi pot afegir sajolida i d'altres herbes aromàtiques

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepararem els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Netegem el conill. Li podeu dir al carnisser que us obri una mica el conill per fer al forn.

ELABORACIÓ:_3
3.

Però que siguin trossos ben grans.

ELABORACIÓ:_4
4.

Pelem les patates.

ELABORACIÓ:_5
5.

Les tallarem a rodanxes gruixudetes.

ELABORACIÓ:_6
6.

En una safata pel forn...hi tirarem un bon raig d'oli.

ELABORACIÓ:_7
7.

Farem un llit de patates.

ELABORACIÓ:_8
8.

Les salem una mica...

ELABORACIÓ:_9
9.

 

...i les empebrem.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara tallem la ceba a trossos també.

ELABORACIÓ:_11
11.

La repartim per sobre de la patata.

ELABORACIÓ:_12
12.

Hi tirem un bon raig d'oli d'oliva per sobre...

ELABORACIÓ:_13
13.

...i les enfornem a uns 190º-200º graus durant uns 15 minuts. D'aquesta manera li donarem una mica més de cocció a la patata que al conill....i obtindrem aquella patatona al forn torradeta però sucosa...que es desfà a la boca.

ELABORACIÓ:_14
14.

Mentre, anirem rentant i partint els tomàquets.

ELABORACIÓ:_15
15.

Aprofitem també per anar salant...i empebrant el conill per les dues bandes.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ara, tireu un raig de llimona per sobre de tot el conill.

ELABORACIÓ:_17
17.

Seguidament, amb una barreja de farigola i romaní, (si són frescos millor) restregueu aquestes rames pel conill i deixeu caure les fulles per sobre. El que busquem és impregnar la carn amb el sabor de les herbes.

ELABORACIÓ:_18
18.

Piquem una mica d'all amb julivert fresc, ben petit.

ELABORACIÓ:_19
19.

Les patates ja porten 10 minuts. Hi tirarem un raig de vi blanc, com mitja copa. Ho deixem 5 minuts més.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ho retirem del forn, amb la patata mig cuita....

ELABORACIÓ:_21
21.

...i distribuïm per sobre el conill.

ELABORACIÓ:_22
22.

Col.loqueu també els tomacons....

ELABORACIÓ:_23
23.

...que salarem...

ELABORACIÓ:_24
24.

...i cobrirem amb una mica d'all i julivert.

ELABORACIÓ:_25
25.

Tireu un bon raig d'oli d'oliva per sobre de tot plegat.

ELABORACIÓ:_26
26.

I tornem a enfornar a uns 220º graus durant uns 20 minuts amb ventilació.

ELABORACIÓ:_27
27.

Passat aquest temps, doneu-li la volta al conill. i intenteu tirar una mica de suquet per sobre.

ELABORACIÓ:_28
28.

Passats 20 minuts...fem la mateixa operació i li donem la volta. Passats els nous 20 minuts, comprobarem que tal està de cocció i si cal li donem donar un cop de grill d'uns 5 minuts, per torrar-lo.

ELABORACIÓ:_29
29.

Ja el tenim cuit.

ELABORACIÓ:_30
30.

Serviu-lo ben calentó. També el podeu deixar fet i sortir a fer el vermut o comprar el diari. Després només necesitaré un últim cop fort de grill per escalfar-ho i servir-ho.

ELABORACIÓ:_31
31.

Per emplatar, utilitzar una branqueta de romaní fresc, que li aporta una aroma al plat sensacional.

ELABORACIÓ:_32
32.

Procureu que hi hagi una mica de tot en cada plat, patata, tomàquet, ceba, conill i una mica d'oli.

ELABORACIÓ:_33
33.

Fa bona pinta, penso, no?...era força bo.

ELABORACIÓ:_34
34.

La pell del conill cruixent és tot un luxe.

ELABORACIÓ:_35
35.

Combineu un tros de conill amb patata i tot sucat amb tomàquet. Que no falti una copeta de vi negre.

ELABORACIÓ:_36
36.

I suqueu-hi pa, clar, en aquesta reacció de "maillard" tan estupenda. Bon profit !!!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari