Catalunya Diari

Avui us mostrem una atractiva forma de consumir bolets de temporada: concretament rovellons. Es tracta d'un remenat de bolets amb tomàquet sec i all tendre,  daurat al forn sobre una torrada de pa de motlle, cobert amb pernil ibèric i formatge.

Torrades de rovelló i pernil ibèric

La combinació de tots aquests ingredients ha resultat ser tot un luxe per al paladar. Fàcil de cuinar i molt recomanable! Podeu introduir les variants que considereu. Les quantitats mostrades corresponen a 2-4 persones. Som-hi!

INGREDIENTS

300 g de rovellons nets i tallats a trossos

un grapat d'alls tendres

50g de tomàquet sec

50 g de pernil ibèric

50 ml de llet evaporada o nata per cuinar

formatge d'ovella

pebre negre

oli d'oliva

cibulet per decorar

sal

 

VARIANTS:

- Podeu fer la mateixa recepta amb altres tipus de bolets, o barrejar-los

- Si no teniu tomàquet sec, hi podeu posar tomàquet natural

- Es pot gratinar amb mozzarella

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 30 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Primer heu de netejar i tallar els bolets, ja sabeu, un drap humit i paciència.

ELABORACIÓ_2
2.

A continuació, trinxeu dos o tres alls tendres.

ELABORACIÓ_3
3.

Trinxeu dos o tres trossos de tomàquet sec.

ELABORACIÓ_4
4.

Aquest tomàquet és molt intens de sabor. És un producte típic italià que trobareu en qualsevol gran superfície o botiga especialitzada.

ELABORACIÓ_5
5.

Saleu els bolets amb unes gotes d'oli i una mica de sal.

ELABORACIÓ_6
6.

Quan els bolets pràcticament siguin fets, afegiu-hi el tomàquet i l'all tendre. Deixeu-ho fer tot plegat uns 5 minuts més.

ELABORACIÓ_7
7.

Ara, aboqueu-hi la llet evaporada o nata per cuinar.

ELABORACIÓ_8
8.

Rectifiqueu de sal i hi poseu pebre negre. Deixeu-ho reduïr fins que pràcticament no quedi líquid. Apagueu el foc i ho reserveu.

ELABORACIÓ_9
9.

Ja podeu preparar el pa. Us recomano un pa de motlle resistent.

ELABORACIÓ_10
10.

Col·loqueu les llesques sobre un paper de forn.

ELABORACIÓ_11
11.

Ara, poseu a sobre del pa la barreja que heu cuinat.

ELABORACIÓ_12
12.

Molt bé!

ELABORACIÓ_13
13.

Cobriu cada torrada amb una llesca de pernil.

ELABORACIÓ_14
14.

I finalment, poseu-hi una mica de formatge.

ELABORACIÓ_15
15.

Unes gotes d'oli d'oliva per sobre i al forn.

ELABORACIÓ_16
16.

Es qüestió d'escalfar-ho una mica, no busquem un gratinat intens, i ni molt menys una cocció. De seguida que el pernil sigui cuit ja ho podeu treure del forn.

ELABORACIÓ_17
17.

Ha d'estar ben calent, això si.

ELABORACIÓ_18
18.

I cap a taula! Jo ho he decorat amb una mica de cibulet trinxat.

ELABORACIÓ_19
19.

Bon Profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1
1.

Nom: Toc de Solergibert 2018

Varietat/s: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Pla de Bages

Fabricant: Celler Solergibert

Font: www.petitceller.com

De capa mitja alta, robí amb reflexos violetes. En nas és complex, on destaquen les notes dels fruits vermells amb un fons vegetal típic de la varietat Merlot. Arrodonit amb records de cacau i fumats.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari