image fb
Catalunya Diari

Saltat de calamar, trompetes de la mort i espàrrecs verds

Una combinació espectacular

Avui us presento un agradable, saludable i senzill plat de temporada que podeu fer en tan sols 15 minuts. Si bé és una recepta que podeu fer amb qualsevol tipus de bolet, la combinació amb trompetes de la mort fresques és especialment recomanable.

Saltat de calamar, trompetes de la mort i espàrrecs verds

Per arrodonir-ho tot plegat, uns espàrrecs verds li donaran Les quantitats d'aquest plat corresponen a dues persones.

INGREDIENTS:

1 calamar

200 g de trompeta de la mort fresca

2 alls laminats

6 espàrrecs verds

oli d'oliva

julivert

sal

 

VARIANTS:

- Podeu emprar altres tipus de bolets

- Es pot fer amb ceba tendre en lloc d'espàrrecs

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

El plat es pot fer amb trompetes rehidratades, però llavors poseu-ne la meitat, ja que son molt més intenses de gust. Les trompetes fresques de temporada tenen un sabor suau i agradable.

ELABORACIÓ:_2
2.

Podeu escaldar-les prèviament, per trencar les fibres i fer-les més amoroses, tot i que es poden saltar directament.

ELABORACIÓ:_3
3.

Un cop escaldats els bolets...

ELABORACIÓ:_4
4.

els heu d'escórrer bé i els reserveu.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara, netegeu el calamar.

ELABORACIÓ:_6
6.

Talleu-lo a tires.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara, en una paella amb un raig d'oli i sal, salteu els espàrrecs verds.

ELABORACIÓ:_8
8.

Deixeu que es facin bé i els reserveu amb el foc apagat.

ELABORACIÓ:_9
9.

En una altra paella, poseu a daurar una mica d'all laminat amb oli d'oliva i sal.

ELABORACIÓ:_10
10.

Seguidament, tireu-hi els bolets escorreguts. Deixeu que perdin tota l'aigua.

ELABORACIÓ:_11
11.

En aquest punt, ja hi podreu incorporar el calamar.

ELABORACIÓ:_12
12.

Saleu-ho una mica.

ELABORACIÓ:_13
13.

Tireu julivert trinxat per sobre.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ho remenem tot bé

ELABORACIÓ:_15
15.

I ja podeu començar a emplatar. Podeu fer servir un tallant per donar-li forma

ELABORACIÓ:_16
16.

Boníssim, saludable i de temporada.

ELABORACIÓ:_17
17.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Parvus Rosé 2016

Varietat/s: Syrah, Cabernet Sauvignon

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Alella

Fabricant: Alta Alella

Font: www.roseatis.com

Nas. Intensitat aromàtica alta on ressalten aromes afruitats de maduixes, gerds i notes florals de violeta, amb un rerefons d'aromes de fulles de tomaquera. A la boca Entrada amb un punt dolç i elegant, on recordem els aromes de fruites vermelles. Pas per boca gras, afruitat, fresc i molt equilibrat amb un post gust llarg i persistent. Gust Aromàtic



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
asda
asdasd

envia el comentari