Gírgoles a la planxa amb all i julivert

Un bolet carnós

  

>Us agraden les gírgoles?.

  

Si em dieu que sí ho entendré.

  

Si em dieu que no també.

  

Quina tonteria he dit, oi?, però els que em coneixeu ja m'enteneu prou bé.

  

Avui en dia, aquest tipus de bolet es pot consumir durant tot l'any, com passa també amb els xampinyons, el shiitake i altres bolets de conreu.

  

És un bolet carnós, de gust suau, ideal per acompanyar qualsevol plat de carn o peix.

  

Es un bolet net, agraït i molt versàtil a la cuina.

  

No es tractar del millor bolet del món, ni de bon tros.

  

Això sí, resulta un gran recurs disponible als mercats de forma permanent.

  

  

INGREDIENTS

  

300 g de gírgoles fresques


  

oli d'oliva verge extra

  

julivert fresc

  

1 dent d'all

  

sal en escates

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu barrejar-los amb altres bolets

  

- Es poden fer sense la picada d'all i julivert

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

Rentem bé les nostres gírgoles.
Les podeu fer senceres si voleu...
...però jo he optat per fer-les a trossos.
Abocarem els bolets sobre una planxa molt calenta.
Prèviament haurem fet una picada d'all i julivert. La podeu fer amb la batedora elèctrica.

  

Si us en sobra, la podeu conservar en un pot de vidre a la nevera durant força dies.

Tirarem unes cullerades de picada sobre els bolets.
Ummm, quina flaire que fan!
Quan estiguin daurats d'una banda, els donarem la volta.
 
Els servirem immediatament, molt calents.
Finalment, hi tirarem una mica de sal en escates per sobre. A banda de salar-los, aconseguirem un agradable contrast entre la textura llefiscosa del bolet i el cruixent de les escates.
Els podeu acompanyar amb una mica de pa amb tomàquet i un gran vi, és clar, com el que seguidament ens recomanen els experts.

Bon profit!

  

  

  

I PER BEURE...

  

  

  

  

  

  

Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya




Comentaris

envia el comentari