Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Fideus amb pop i pèsols

Un plat excel·lent

Excel·lent plat. I torno a repetir, com d'altres vegades he fet, que hi ha receptes que a primer cop d'ull no semblen massa interesSants o que a priori podem arribar a intuir el resultat pels ingredients que porta. Però quan ho tastes, te n'adones que estaves totalment equivocat, que la cuina és, en certa manera, màgica i que el sabor final del plat és força diferent a l'imaginat.

Fideus amb pop i pèsols

Això m'ha passat amb aquesta recepta. No ho acostumo a dir massa...però aquest és un plat 'tremendo'. Molt bo i molt recomanable. És important que utilitzeu un bon brou de peix vermell....ja que es pot fer amb aigua però no quedaria tan gustós. Aquesta és la recepta nº 554 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català (CPCC).

INGREDIENTS:

300gr. fideus

200gr. pèsols

200gr. pop

2 cebes tallades a la juliana

2 tomàquets ratllats

1 culleradeta de pebre vermell

brou de peix o aigua

oli d'oliva

sal

 

Per la picada:

2 grans d'all

julivert fresc

un grapadet d'ametlles torrades

 

VARIANTS:

- Podeu utilitzar popets petits sencers o un pop gran tallat a trossos

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Jo utilitzaré popets petits de platja....que ja me'ls ha netejat el peixater.

ELABORACIÓ:_3
3.

Si és temporada de pèsol fresc...no ho dubteu, el sabor és radicalment diferent al congelat.

ELABORACIÓ:_4
4.

Rentem bé els popets i els reservem. Primer de tot heu de fer el brou de peix. Si teniu brou de peix congelat...ja el podeu anar escalfant. Jo en tenia un de congelat, que vaig fer amb caps de gamba vermella, molt gustós.

ELABORACIÓ:_5
5.

A continuació, començarem a preparar la picadeta.

ELABORACIÓ:_6
6.

Pelem unes quantes ametlles torrades...

ELABORACIÓ:_7
7.

...afegim l'all i el julivert...

ELABORACIÓ:_8
8.

...i ho piquem. Ho reservem.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara ratllem els tomàquets.

ELABORACIÓ:_10
10.

Incorporem un bona cullerada de pebre vermell dolç al tomàquet.

ELABORACIÓ:_11
11.

El brou de peix ja s'està escalfant.

ELABORACIÓ:_12
12.

Aquests popets tan petits...no cal ni bullir-los, però a mi m'agrada donar-los uns 15 minutets.  Podeu aprofitar que escalfeu el brou de peix per bullir els popets en el mateix brou.

ELABORACIÓ:_13
13.

D'aquesta manera conservarem també el suquet dels popets.

ELABORACIÓ:_14
14.

Els retirem i els reservem.

ELABORACIÓ:_15
15.

Ara, escalfem una cassola de fang, poc a poc, i tirem un bon raig d'oli.

ELABORACIÓ:_16
16.

Posem la ceba tallada en juliana.

ELABORACIÓ:_17
17.

Fins que estigui sofregida.

ELABORACIÓ:_18
18.

A continuació, incorporem el tomàquet amb el pebre vermell....i ho remenem bé.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un polsim de sal...

ELABORACIÓ:_20
20.

...ho tapem i deixem reduir el tomàquet durant uns 10 minutets.

ELABORACIÓ:_21
21.

Podeu anar pesant els fideus.

ELABORACIÓ:_22
22.

A continuació, afegirem els popets bullits...

ELABORACIÓ:_23
23.

...i la picadeta...

ELABORACIÓ:_24
24.

...que remenarem bé.

ELABORACIÓ:_25
25.

Doneu-li a tot unes voltes...durants uns 5 minutets...

ELABORACIÓ:_26
26.

...fins que es comenci a enganxar del cul, així es torrarà una mica la picadeta i els pops.

ELABORACIÓ:_27
27.

Ara si, hi tirem els fideus.

ELABORACIÓ:_28
28.

Ho remenem bé....

ELABORACIÓ:_29
29.

...i esperem uns 3 o 4 minutets més.

ELABORACIÓ:_30
30.

Incorporem el brou de peix que teníem reservat amb el suc de coure els pops.

ELABORACIÓ:_31
31.

Al mateix temps, hi posem els pèsols frescos.

ELABORACIÓ:_32
32.

Ho salem.

ELABORACIÓ:_33
33.

I ara si, que faci xup xup.

ELABORACIÓ:_34
34.

Ha de coure durant uns 20 minutets...fins que estigui cuit el fideu.

ELABORACIÓ:_35
35.

Pareu el foc.

ELABORACIÓ:_36
36.

Aquesta mena de guisadets....sempre son interesants acabar-los amb un torradet al forn.

ELABORACIÓ:_37
37.

Poseu-lo 5 minuts a 200 graus en mode grill...i us farà aquesta capa tan apetitosa.

ELABORACIÓ:_38
38.

I ja ho tenim això.

ELABORACIÓ:_39
39.

Ja podem emplatar.

ELABORACIÓ:_40
40.

I aquí teniu els fideus amb pop i pèsols.

ELABORACIÓ:_41
41.

Recomano acompanyar aquest plat amb un bon vinet blanc.

ELABORACIÓ:_42
42.

Com veieu, ha de quedar una mica sucós...

ELABORACIÓ:_43
43.

...excel·lent de sabor.

ELABORACIÓ:_44
44.

Que vagi de gust.

ELABORACIÓ:_45
45.

Bon Profit!!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari