Fideus amb pop i pèsols

Un plat excel·lent

  

 

Excel·lent plat. I torno a repetir, com d'altres vegades he fet, que hi ha receptes que a primer cop d'ull no semblen massa interesSants o que a priori podem arribar a intuir el resultat pels ingredients que porta. Però quan ho tastes, te n'adones que estaves totalment equivocat, que la cuina és, en certa manera, màgica i que el sabor final del plat és força diferent a l'imaginat. Això m'ha passat amb aquesta recepta. No ho acostumo a dir massa...però aquest és un plat 'tremendo'. Molt bo i molt recomanable. És important que utilitzeu un bon brou de peix vermell....ja que es pot fer amb aigua però no quedaria tan gustós. Aquesta és la recepta nº 554 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català (CPCC).

 

  

INGREDIENTS

  

300gr. fideus


  

200gr. pèsols

  

200gr. pop

  

2 cebes tallades a la juliana

  

2 tomàquets ratllats

  

1 culleradeta de pebre vermell

  

brou de peix o aigua

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

Per la picada

  

2 grans d'all

  

julivert fresc

  

un grapadet d'ametlles torrades

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu utilitzar popets petits sencers o un pop gran tallat a trossos

ELABORACIÓ

  

  

  

  

  

  

 

 
Rentem bé els popets i els reservem. Primer de tot heu de fer el brou de peix. Si teniu brou de peix congelat...ja el podeu anar escalfant.

  

Jo en tenia un de congelat, que vaig fer amb caps de gamba vermella, molt gustós.

 

  

 

  

  

 

  

  

 

  

  

  

Ara ratllem els tomàquets.
 

  

 

 
El brou de peix ja s'està escalfant.

  

  

  

 

  

Els retirem i els reservem.
 

  

 

 
Posem la ceba tallada en juliana.
 
 
Fins que estigui sofregida.

  

 

 
Un polsim de sal...
 
 
...ho tapem i deixem reduir el tomàquet durant uns 10 minutets.
 

  

 

 
A continuació, afegirem els popets bullits...
 
...i la picadeta...

  

  

  

  

  

 

  

  

 

  


  

 
...i esperem uns 3 o 4 minutets més.
 

  

 

 
Al mateix temps, hi posem els pèsols frescos.
 

  

 

 
I ara si, que faci xup xup.
 
 
Ha de coure durant uns 20 minutets...fins que estigui cuit el fideu.
 

  

 

 
Aquesta mena de guisadets....sempre son interesants acabar-los amb un torradet al forn.
 
 
Poseu-lo 5 minuts a 200 graus en mode grill...i us farà aquesta capa tan apetitosa.
 

  

 

 
Ja podem emplatar.
 

  

 

 
Recomano acompanyar aquest plat amb un bon vinet blanc.
 
 
Com veieu, ha de quedar una mica sucós...
 
 
...excel·lent de sabor.
 

  

Bon Profit!!!



Comentaris

envia el comentari