Catalunya Diari

Arròs amb verdures

Els clàssic mai fallen

De vegades obrim la nevera i no sabem que fer, oi?. A mi, afortunadament, no m'acostuma a passar gaire per què sòc molt planificador, però també em passa de tant en tant, és clar. I avui m'ha passat. M'he adonat que tenia força verdura... però que em venia de gust arròs.

Arròs amb verdures

No cal ser gaire espavilat per lligar les dues coses , oi? He seguit la recepta nº 103 anunciada en el llibre Corpus del Patrimonia Culinari Català i, com sempre, he afegit un parell de variants: l'incorporació de xampinyons, mongeta blanca cuita i brou de pollastre. El resultat?...un magnífic i saludable plat d'arròs, apte per a totes les edats.

INGREDIENTS

400 g d'arròs

200 g de pèsols

100 g de mongetes tendres tallades a trossos grans 

2 carxofes tallades a quarts 

2 tomàquets madurs ratllats

6 xampinyons

2 grans d'all

1 ceba trinxada

1/2 pebrot vermell

1/2 coliflor

200 g de mongeta blanca cuita

aigua o brou de pollastre

pebre vermell dolç

pebre negre

oli d'oliva

sal

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients. Sempre fa goig preparar un menjar nomès a base de verdures, eh?

ELABORACIÓ:_2
2.

Unes bones carxofes....de temporada.

ELABORACIÓ:_3
3.

Uns pèsols congelats (per què encara no ha començat la temporada)..unes mongetes blanques...unes mongetes verdes fresques....i una mica d'api.

ELABORACIÓ:_4
4.

Uns bons tomacons...ceba, all...

ELABORACIÓ:_5
5.

....i ho anem picant tot....

ELABORACIÓ:_6
6.

La carxofa, ja sabeu, li talleu un tros de dalt i de baix, li treieu algunes fulles (les més verdes) i us quedeu amb el cor....que el farem a quarts.

ELABORACIÓ:_7
7.

Piquem la ceba i l'all...

ELABORACIÓ:_8
8.

Farem unes làmines gruixudotes de xampinyó....i una bona quantitat de coliflor, ben neta.

ELABORACIÓ:_9
9.

En una paella amb una mica d'oli....

ELABORACIÓ:_10
10.

...daurem el pebrot vermell, la ceba i l'all...com sempre, vaja....

ELABORACIÓ:_11
11.

A continuació, quan estigui ros, afegirem la mongeta verda (neta i tallada) i una fulleta d'api (la trenqueu amb els dits). Això li aportarà molt gustet al caldo.

ELABORACIÓ:_12
12.

Seguidament, incorporem la carxofa i els xampinyons.

ELABORACIÓ:_13
13.

Mentre, en un altre foc, aniré escalfant una mica de caldo de pollastre que tenía congelat. Si no teniu, aigua directament.

ELABORACIÓ:_14
14.

Quan tota la verdureta comenci a agafar un color torradet....

ELABORACIÓ:_15
15.

...ja podrem incorporar el tomàquet....i deixar que caramelitzi...a foc lent...

ELABORACIÓ:_16
16.

...poc a poc....

ELABORACIÓ:_17
17.

Quan estigui el nostre "fons" a punt, tirarem l'arròs....

ELABORACIÓ:_18
18.

...que anirem rosejant poc a poc...

ELABORACIÓ:_19
19.

...com sempre fem amb qualsevol arròs o paella...

ELABORACIÓ:_20
20.

Quan comenci a enganxar-se l'arròs al cul de la paella.....ho rasquem bé i incorporem el brou.

ELABORACIÓ:_21
21.

Es pot combinar el brou amb aigua.

ELABORACIÓ:_22
22.

Salem..

ELABORACIÓ:_23
23.

...i seguidament afegim els pèsols i les mongetes....

ELABORACIÓ:_24
24.

....i la coliflor...

ELABORACIÓ:_25
25.

Els temps de cocció de l'arròs valdrà per coure aquestes verdures.

ELABORACIÓ:_26
26.

Que faci xup-xup...a foc lent.

ELABORACIÓ:_27
27.

Aneu provant i rectificant de sal fins que el gra d'arròs sigui cuit. Llavors, jo l'he posat una mica de pebre vermell dolç per sobre, a mode de decoració.

ELABORACIÓ:_28
28.

Ara l'haurem d'enfornar en mode grill durant 5 minuts.

ELABORACIÓ:_29
29.

I sortirà "torraet", jeje.

ELABORACIÓ:_30
30.

Ja el podem servir.

ELABORACIÓ:_31
31.

Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Mª Teresa Bosch Martells
Està molt ben esplicat....penso que em quedarà molt bo
Margarita
Boníssim, tot i no tenir tots els ingredients i no posar lo tampoc al forn. Em faltaven pèsols, carxofes i broquil.
Joan Maria
Le fet I ha sortit bonissima, no m'ho pensaba , gracies per la recepta.
HORTENSÌA
Bonisim, gracies per la recepta, jo le fet amb 14 clases de verdures ??
Teresa
Molt fàcil de fer i molt ben explicada
Joaquin
Cuál es la proporción correcta arroz/agua?

envia el comentari