Arròs amb verdures

Els clàssic mai fallen

  

De vegades obrim la nevera i no sabem que fer, oi?.

  

A mi, afortunadament, no m'acostuma a passar gaire per què sòc molt planificador, però també em passa de tant en tant, és clar.

  

I avui m'ha passat.

  

M'he adonat que tenia força verdura... però que em venia de gust arròs.

  

No cal ser gaire espavilat per lligar les dues coses , oi?

  

He seguit la recepta nº 103 anunciada en el llibre Corpus del Patrimonia Culinari Català i, com sempre, he afegit un parell de variants: l'incorporació de xampinyons, mongeta blanca cuita i brou de pollastre.

  

El resultat?...un magnífic i saludable plat d'arròs, apte per a totes les edats.

  

  

INGREDIENTS

  

400 g d'arròs

200 g de pèsols


100 g de mongetes tendres tallades a trossos grans 

2 carxofes tallades a quarts 

2 tomàquets madurs ratllats

6 xampinyons

2 grans d'all

1 ceba trinxada

1/2 pebrot vermell

1/2 coliflor

200 g de mongeta blanca cuita

aigua o brou de pollastre

pebre vermell dolç

pebre negre

oli d'oliva

sal

 

ELABORACIÓ

  

Preparem tots els ingredients

 

 

 

 

Sempre fa goig preparar un menjar nomès a base de verdures, eh?

 

 

Unes bones carxofes....de temporada.

 

 

Uns pèsols congelats (per què encara no ha començat la temporada)..unes mongetes blanques...unes mongetes verdes fresques....i una mica d'api.

 

 

Uns bons tomacons...ceba, all...

 

 


....i anem picant tot....

 

 

La carxofa, ja sabeu, li talleu un tros d'adalt i d'abaix, li treieu algunes fulles (les més verdes) i us quedeu amb el cor....que el farem a quarts.

 

 

Piquem la ceba i l'all...

 

 

...i ratllem el tomàquet...

 

 

Farem unes làmines gruixudotes de xampinyó....i una bona quantitat de coliflor, ben neta.

 

 

En una paella amb una mica d'oli....

 

 

...daurem el pebrot vermell, la ceba i l'all...com sempre, vaja....

 

 

A continuació, quan estigui ros, afegirem la mongeta verda (neta i tallada) i una fulleta d'api (la trenqueu amb els dits). Això li aportarà molt gustet al caldo.

 

 


Seguidament, incorporem la carxofa i els xampinyons.

 

 

Mentre, en un altre foc, aniré escalfant una mica de caldo de pollastre que tenía congelat. Si no teniu, aigua directament.

 

 

Quan tota la verdureta comenci a agafar un color torradet....

 

 

...ja podrem incorporar el tomàquet....i deixar que caramelitzi...a foc lent...

 

 

...poc a poc....

 

 

Quan estigui el nostre "fons" a punt, tirarem l'arròs....

 

 

...que anirem rosejant poc a poc...

 

 

...com sempre fem amb qualsevol arròs o paella...

 

 

Quan comenci a enganxar-se l'arròs al cul de la paella.....ho rasquem bé i incorporem el brou.

 

 

Es pot combinar el brou amb aigua.

 

 

Salem..

 

 

...i seguidament afegim els pèsols i les mongetes....

 

 

....i la coliflor...

 

 

Els temps de cocció de l'arròs valdrà per coure aquestes verdures.


 

 

Que faci xup-xup...a foc lent.

 

 

Aneu provant i rectificant de sal fins que el gra d'arròs sigui cuit. Llavors, jo l'he posat una mica de pebre vermell dolç per sobre, a mode de decoració.

 

 

Ara l'haurem d'enfornar en mode grill durant 5 minuts.

 

 

I sortirà "torraet", jeje.

 

 

 

 

 

Ja el podem servir.

 

 

 

Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari