NOVETAT

🥗 No et perdis cada dimecres la nova recepta pas a pas de la cuina de sempre al teu correu

SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Arròs de pollastre

Una recepta molt fàcil i per lluir

Recepta tradicional del llibre "800 receptes d'avui i de sempre" d'en Josep Lladonosa i Giró, mestre i referent de la cuina catalana. Es tracta d'un arrosset fet a la cassola, de les especialitats d'aquesta pàgina com haureu comprovat. Un plat suculent, pràctic i molt econòmic també. Dels que generalment agrada molt a la canalla, ja que no troben ossos, ni espines, ni pells, ni res "estrany" com diuen alguns que jo conec: arròs, quatre pèsols (si voleu) i pollastre. Més bàsic impossible.

Però no per ser bàsic un plat ha de ser pitjor, sabeu de que parlo oi que si?. Com sempre, si utilitzeu productes ecològics i de temporada el plat encara lluirà més. Som-hi!

INGREDIENTS:

4 tasses d'arròs (1 per persona)

1 pebrot verd

1 ceba trinxada

3 tomàquets madurs

1 gra d'all

1 cuixa de pollastre a daus i sense pell

brou de verdura o pollastre

un grapat de pèsols

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Podeu obviar la picada d'all cru si no us agrada

- Si no teniu brou podeu posar-hi aigua

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 60 minuts

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepareu tots els ingredients

ELABORACIÓ:_2
2.

Com sempre recomano, si disposeu de verdura ecològica i/o de temporada, molt millor.

ELABORACIÓ:_3
3.

Avui utilitzaré un arròs bomba de pals que em garantirà una cocció perfecte del gra.

ELABORACIÓ:_4
4.

Comenceu per salar el pollastre.

ELABORACIÓ:_5
5.

En una cassola amb oli calent, daureu-lo per totes dues bandes.

ELABORACIÓ:_6
6.

Mentrestant, trinxeu el pebrot verd a daus petits.

ELABORACIÓ:_7
7.

La ceba també.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ratlleu els tomàquets.

ELABORACIÓ:_9
9.

Vigileu la carn i doneu-la la volta de tant en tant.

ELABORACIÓ:_10
10.

Quan tingueu el pollastre ben daurat, reserveu-lo en un plat.

ELABORACIÓ:_11
11.

En el mateix oli,podeu fer el sofregit. Retireu-ne l'excés si cal.

ELABORACIÓ:_12
12.

Primer hi poseu la ceba trinxada.

ELABORACIÓ:_13
13.

Deixeu-la daurar uns minuts.

ELABORACIÓ:_14
14.

A continuació, afegiu-hi el pebrot verd.

ELABORACIÓ:_15
15.

I deixeu coure de nou.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ara, tireu el tomàquet ratllat.

ELABORACIÓ:_17
17.

Ho remeneu una mica, hi tireu un polsim de sal i ho deixeu reduir a foc lent, almenys 10 minuts. Vigileu no es cremi un cop evaporat tot el líquid.

ELABORACIÓ:_18
18.

Ho podeu tapar.

ELABORACIÓ:_19
19.

Prepareu l'arròs. Una tassa per persona serà suficient. Si voleu, tireu-hi una de regal per si algú vol repetir.

ELABORACIÓ:_20
20.

Poseu a escalfar el brou.

ELABORACIÓ:_21
21.

Comproveu que ja no queda líquid al sofregit, que comenci a caramel·litzar fins i tot.

ELABORACIÓ:_22
22.

A continuació, afegiu-hi el pollastre.

ELABORACIÓ:_23
23.

Ho remeneu bé, que la carn s'impregni de sofregit.

ELABORACIÓ:_24
24.

I ja podeu tirar-hi l'arròs.

ELABORACIÓ:_25
25.

Ben repartit.

ELABORACIÓ:_26
26.

I remeneu una estona, que l'arròs s'enganxi una mica i tot.

ELABORACIÓ:_27
27.

Si sou en temporada de pèsols no dubteu en posar-ne uns quants de frescos. Altrament, podeu posar-ne de congelats.

ELABORACIÓ:_28
28.

Un grapadet. Genial!

ELABORACIÓ:_29
29.

I ara si, tireu-hi el brou ben calent per sobre. Com sempre, un mínim de dues parts de brou per una d'arròs. Amb el temps ho acabareu fent a ull.

ELABORACIÓ:_30
30.

Saleu-ho correctament.

ELABORACIÓ:_31
31.

Deixeu coure l'arròs, al principi a fort foc i després a foc mig. Almenys durant uns 15 minuts.

ELABORACIÓ:_32
32.

Quant faltin 5 minuts per acabar la cocció de l'arròs, i opcionalment, podeu afegir-hi una picada d'all.

ELABORACIÓ:_33
33.

Trinxeu un gra d'all en un morter fins que us quedi una pasta.

ELABORACIÓ:_34
34.

Ara deixateu l'all amb una mica del mateix brou.

ELABORACIÓ:_35
35.

I l'afegiu. Si no sou massa amants de l'all en cru no us recomano posar-ne ja que us pot condicionar molt el plat, tot i aquesta opció és la indicada en la recepta original. Li dona un punt de personalitat molt interessant però, s'ha de reconèixer, que és un risc a valorar, sobretot si teniu convidats.

ELABORACIÓ:_36
36.

Si li poseu la picada d'all, repartiu-la bé amb una cullera.

ELABORACIÓ:_37
37.

Un cop arribats als 15 minuts de cocció (i més si es tracta d'una cassola de fang) ja podeu apagar el foc.

ELABORACIÓ:_38
38.

Serà el moment de posar-ho al forn en mode grill i daurar-ho una mica durant 5 minuts més.

ELABORACIÓ:_39
39.

Deixeu-lo reposar 10 minuts de rellotge i ja el podeu servir a taula.

ELABORACIÓ:_40
40.

Quina flaire que fa!

ELABORACIÓ:_41
41.

Abans de posar l'arròs al plat remeneu la part inferior una mica, per si teniu socarrat.

ELABORACIÓ:_42
42.

I ara si, a dinar!

ELABORACIÓ:_43
43.

Bon profit!

I PER BEURE:

I PER BEURE:_1

Nom: Dulban negre

Varietat/s: Ull de llebre, Carinyena/Samsó, Garnatxa negra

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Penedès

Fabricant: Cava Pedregosa Castelovins

A la vista: Color cirera picota amb tonalitats liles.

Al nas: Aromes intensos a fruita vermella. Posteriorment apareixen els torrats i la vainilla.

En boca: Entrada suau i saborosa.

Postgust: més intens. Untuós, rodó i ben estructurat.

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari