NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Arròs de conill

El tradicional

  

>No fa massa vaig anar a visitar la nova casa del meu cunyat, a Lliçà d'Amunt, i ens va fer un bon arròs amb conill per dinar. En aquell moment em vaig adonar que aquesta recepta no la tenia publicada al blog... i és d'aquelles tan tradicionals... no podia esperar més.

  

Una bona manera de menjar arròs.

  

La sogra d'un amic meu, quan el fa, li diu "Arroz de conejo muerto"... i mai més ben dit, és clar.

  

Com passa amb molts altres plats, a cada regió i cada família, aquest arròs el fan lleugerament diferent, trobareu moltes variants i per aquesta raó jo us porto la recepta tradicional de referència que apareix al llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català. Concretament la número 96.

  

Un bon i econòmic arròs del que podeu gaudir tot l'any... i, com veureu, no implica massa feina a la cuina.

  

Que vagi de gust.

  

  

INGREDIENTS

  

1 conill trossejat

  

400 d d'arròs

  

3 tomàquets madurs

  

1 ceba

  

1 gra d'all

  

1 litre d'aigua

  

llard

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

Per a la picada

  

uns brins de safrà

  

julivert fresc

  

1 gra d'all

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu posar herbes aromàtiques (romaní, farigola, timó, sajolida, etc...)

  

- Podeu triturar el sofregit abans d'incorporar el conill i l'arròs

  

- Es pot afegir una cullerada de pebre vermell dolç

  

- Podeu tirar un rajolí de vi al sofregit

  

- Es pot fer amb conill de bosc, que s'haurà de coure molta més estona.

  

- S'hi poden afegir cargols

 

 

  

ELABORACIÓ

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

i una mica d'oli d'oliva....

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

a data-fancybox="cuina" data-lightbox="catalunyacuina" href="https://filesedc.com/uploads/cuina/hr/201307/hr_IMG_1504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

al dente

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

Els estris de cuina que he fet servir per aquesta recepta:

 

Morter

Paeller

 

Obrim un bon vi negre?.

  

 

 

 

 

 



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari