Catalunya Diari

Gaspatxo de síndria

Quan fa calor de veritat, no hi pot faltar!

No podia faltar en aquesta pàgina la clàssica recepta del gaspatxo de síndria, un plat que hem incorporat gustosament i sense adonar-nos al nostre receptari d'estiu.  Certament, la d'avui és una d'aquelles receptes agraïdes, per què la fas amb molta calor, amb poques ganes de cuinar, però és clar, vols alguna cosa ràpida de fer, bona, resfrescant i que no sigui pesada. Que t'animi el dia!

Gaspatxo de síndria

En 15 minuts tindreu enllestit aquest espectacular gaspatxo, que de ben segur l'aprofitareu dos cops (o més) al dia. Us he pesat les quantitats de cada ingredient, ja que jo la faig a ull. I és un bon consell (inicialment) pesar-ho tot bé sempre per garantir un resultat òptim. No cal dir que aquest gaspatxo admet moltes variants i el podeu adaptar el vostre gust. A mi, per exemple, no m'agrada posar-hi pa. A d'altres persones, no els agrada posar-hi cogombre, o all, o vinagre....  En definitiva, si tots els problemes d'aquesta vida fosin tan senzills d'arreglar.....oi?. Som-hi!

INGREDIENTS

350g de síndria

250g de tomàquet madur

30g de cogombre

30g de pebrot verd

25g de ceba tendra o dolça

1/2 gra d'all

2 o 3 cullerades soperes de vinagre de Xerés

3 o 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra

1 culleradeta de café de sal

 

VARIANTS:

 

- Hi podeu afegir una mica de pa remullat

- Podeu variar les quantitats dels ingredients en funció del vostre gust

- Podeu fer servir altres tipus de vinagre (poma, Mòdena, etc...)

- Es pot passar per un colador fi

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 15 minuts

 

 

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Renteu i prepareu tots els ingredients. Ara, a l'estiu, trobareu molta varietat de tomàquet madur i fins i tot, podeu barrejar diferents tipus de tomàquets, sempre ben madurs.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu-los a trossos.Jo he fet servir un parell de bona mida, que em feien el pes.

ELABORACIÓ_3
3.

La síndria, és clar, ha de ser ben madura, dolça i gustosa. 

ELABORACIÓ_4
4.

Talleu-la i retireu-ne les llavors. La podeu posar ja dins la batedora tallada a trossets.

ELABORACIÓ_5
5.

Peseu la resta d'ingredients. Si no voleu que repeteixi l'all enretireu el brot que té al seu interior.

ELABORACIÓ_6
6.

I afegiu-los també dins la batedora, amb els tomàquets.

ELABORACIÓ_7
7.

Ara, directament, ja ho podeu tapar.

ELABORACIÓ_8
8.

I batre una bona estona fins que quedi ben fi. 

ELABORACIÓ_9
9.

Un cop ben batut, afegiu-hi la sal.

ELABORACIÓ_10
10.

Les cullerades de vinagre.

ELABORACIÓ_11
11.

I les cullerades d'oli i ho torneu a remenar un parell de minuts més.

ELABORACIÓ_12
12.

En aquest punt, podeu colar la barreja, tot i que si ho heu fet bé no us caldrà. A mi particularment m'agrada que el gaspatxo quedi una mica espés, però si el voleu més líquid, coleu-lo.

ELABORACIÓ_13
13.

Tasteu-lo també, per si cal corregir de sal o d'alguna cosa.

ELABORACIÓ_14
14.

I directament, el tapeu amb paper de film i a la nevera, a agafar temperatura.

ELABORACIÓ_15
15.

Per decorar a posteriori, aprofiteu per treure unes boles de síndria i tallar una mica de cogombre, pebrot i ceba.

ELABORACIÓ_16
16.

I ara si, ja podeu servir el gaspatxo ben fresquet en bols, decorar amb la barreja de verdures i síndria i tirar un petit raig d'oli d'oliva per sobre. Extraordinari!

ELABORACIÓ_17
17.

Bon profit i bon estiu!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari