NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Amanida de remolatxa i patata

La bleda-rave, o remolatxa (Beta vulgaris var. conditiva o var. vulgaris) és una planta amb flor de la família Amaranthaceae de color vermell fosc. També existeixen altres varietats, com ara la bleda-rave sucrera. La remolatxa és una hortalissa que té un alt contingut de vitamina C i àcid fòlic, i és rica en fibra. És una hortalissa que tant crua com cuita ens aporta una quantitat de nutrients molt valuosos que val la pena tenir en compte.

En primer lloc té un alt contingut en vitamina C i àcid fòlic. A més, conté una gran varietat de vitamines del grup B per oferir-nos. Conté vitamina B2 que activa el nostre organisme per produir anticossos i glòbuls vermells i col·labora en la producció d'energia; vitamina B3, que col·labora al funcionament del sistema digestiu, al bon estat de la pell, al sistema nerviós i a la conversió dels aliments en energia; vitamina B6, que participa en el metabolisme cel·lular i en el bon funcionament del sistema immune; vitamina B9, que intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs i en la formació dels anticossos en el sistema immunològic.

En segon lloc, pel que fa a minerals, conté iode, ferro, potassi i silici. La remolatxa també conté propietats antioxidants molt potents que ajuden a a prevenir l'envelliment, les malalties degeneratives i el risc cardiovascular.

Cal destacar la seva riquesa en fibra, fet que ajuda a prevenir el restrenyiment i en general acostuma a ser un producte fàcilment digerible. També ajuda a mantenir una bona salut mental, ja que estimula el cervell i ajuda a eliminar les toxines que s'hi puguin acumular.La remolatxa l'acostumem a trobar als mercats en manats i com hem dit anteriorment, podem menjar-la crua o cuita. Si tenim pensat coure-la, és preferible que a l'hora d'escollir-la, tingui les arrels de la mateixa mida, d'aquesta manera la cocció serà uniforme. Convé que el manat que escollim tingui les fulles verdes ja que serà un indicatiu que la remolatxa és jove.  Per conservar totes les seves propietats es recomana consumir-la crua, ja que amb l'ebullició algunes es perden. Tot i això, si tenim problemes digestius és millor crua. Per mantenir la remolatxa a casa, és convenient guardar-la a la nevera en una bossa de plàstic i per separat de les fulles.

Amb la remolatxa podem fer-ne tot tipus de plats.

Dit tot això, i us semblarà una obvietat, deixeu-me dir que si us agrada la remolatxa (que no sempre passa) també us agradarà aquesta amanida.

Aquí us proposo una amanida fresca molt interessant, sana i refrescant.

Font: Ajuntament de Barcelona

INGREDIENTS:

3 o 4 patates

1 ceba trinxada

un grapat de nous

dues remolatxes bullides

maionesa casolana

julivert

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Podeu comprar la remolatxa crua i bullir-la prèviament

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 25 minuts

ELABORACIÓ:

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
1.

Prepareu els ingredients

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
2.

Al supermercat trobareu la remolatxa cuita i envasada durant tot l'any.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
3.

Comenceu per pelant les patates.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
4.

Poseu-les a bullir en abundant aigua amb una mica de sal.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
5.

Mentre es cou la patata, aneu pelant la ceba. Podeu fer servir ceba vermella o ceba dolça.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
6.

Trinxeu-la trossos petits.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
7.

Ara talleu la remolatxa.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
8.

Primer feu unes tires gruixudes.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
9.

I després talleu-les a daus.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
10.

Podeu fer els daus més petits si ho preferiu. Reserveu la remolatxa.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
11.

Ara feu una maionesa casolana.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
12.

I la reserveu a la nevera.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
13.

Un cop cuites les patates, escorreu-les.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
14.

Un cop fredes, talleu les patates a daus de mida similar a la remolatxa.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
15.

Barregeu els daus de patata amb els de remolatxa, sempre ben fred.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
16.

Saleu-ho una mica.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
17.

Afegiu-hi la ceba trinxada.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
18.

I les nous. Reserveu algunes per decorar l'amanida.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
19.

Ara amb compte, barregeu-ho una mica.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
20.

Afegiu-hi la maionesa.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
21.

I una mica de julivert trinxat.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
22.

I ho barregeu tot plegat procurant no malmetre en excés la patata. Reserveu l'amanida a la nevera fins que sigui freda.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
23.

I ja la podeu servir.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
24.

Unes nous per decorar i una mica d'oli d'oliva verge extra per sobre.

Amanida de remolatxa i patata - Recepta pas a pas
25.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Oriol Rossell Brut Rosat 2017

Varietat/s: Trepat

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Celler Oriol Rossell

Font: www.petitceller.com

Amb un període de criança de 12 a 18 mesos, mostra un color cirera robí amb reflexos violacis, net i brillant, i una bombolla fina i persistent. En nas la intensitat és alta, amb aromes potents de fruites vermelles i notes balsàmiques. Suau en boca, ens omple de sensacions afruitades, fresques i agradables, amb un final llarg i sec.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari