Catalunya Diari

Amanida de poma, brie i fruits secs amb vinagreta d'alfàbrega

Lleugera i saludable

Avui us portem una nova amanida que podeu preparar a qualsevol època de l'any. Us sentarà bé a l'estiu com a l'hivern. Senzilla de fer, saborosa i molt saludable. La vinagrta aromatitzarà el conjunt fent d'aquesta amanida un gran plat.

Amanida de poma, brie i fruits secs amb vinagreta d'alfàbrega

Les quantitats mostrades en aquesta recepta corresponen a quatre persones. Som-hi!

INGREDIENTS

barreja de brots tendres

1 poma

formatge brie

tomàquets xerri

1 ceba tendra o dolça

barreja de fruits secs (nous, pipes de carbassa, nabius vermells, panses, ametlla filada, etc...)

el suc d'una llimona

 

Per fer la vinagreta:

dues cullerades de vinagre de xerés

quatre cullarades d'oli d'oliva verge extra

un grapat de brots d'alfàbreta trinxats

una mica de sal

pebre negre

 

VARIANTS:

 

- Podeu emprar l'amanida que més us agradi (primers brots, enciam francès, iceberg, etc..)

- S'hi pot afegir all a la vinagreta

- Podeu triturar la vinagreta i obtindreu un color més verd

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 20 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Prepareu els ingredients.

ELABORACIÓ_2
2.

Primer tot, heu de preparar la vinagreta. En un bol poseu-hi un parell o tres de cullerades de vinagre de xerès.

ELABORACIÓ_3
3.

Tireu-hi una mica de sal.

ELABORACIÓ_4
4.

Una mica de pebre.

ELABORACIÓ_5
5.

I ara l'alfàbrega. Jo en planto a casa, i m'agrada utilitzar brots petits.

ELABORACIÓ_6
6.

Trinxeu unes fulles i les hi afegiu. Aquesta vinagreta agafarà gust d'alfàbrega però no el color. Si li voleu donar una tonalitat verda, tritureu la vinagreta amb una batedora elèctrica.

ELABORACIÓ_7
7.

Ara, a poc a poc, aneu afegint oli d'oliva a la vinagreta mentre remeneu amb una barnilla.

ELABORACIÓ_8
8.

Aproximadament heu de posar gairebé el doble d'oli que de vinagre, i us ha de quedar lligat. Molt bé, reserveu la vinagreta.

ELABORACIÓ_9
9.

Ara espremeu una llimona. I reserveu el suc.

ELABORACIÓ_10
10.

Ara talleu unes llesques de formatge brie.

ELABORACIÓ_11
11.

I també les reserveu. Com veieu, estan fent la "mise en place", i deixar-ho tot preparat per muntar l'amanida al final.

ELABORACIÓ_12
12.

Renteu i talleu la poma a mitges llunes.

ELABORACIÓ_13
13.

Per evitar que s'oxidi i agafi mal color, submergiu els talls en el suc de llimona.

ELABORACIÓ_14
14.

I reserveu els talls també.

ELABORACIÓ_15
15.

Per fi, ja podeu muntar el plat. Poseu una base de brots tendres.

ELABORACIÓ_16
16.

Ara poseu una mica de vinagreta per sobre.

ELABORACIÓ_17
17.

Amaniu-ho una mica.

ELABORACIÓ_18
18.

Seguidament, decoreu el plat amb el formatge i els tomàquets xerri, com us agradi més. Seguidament, poseu-hi la poma també.

ELABORACIÓ_19
19.

Poseu al centre unes tires fines de ceba tendra, que aportaran un toc "crunchie" al plat. Si no us agrada, obvieu-ho.

ELABORACIÓ_20
20.

I ara toca posar la barreja de fruits secs. Jo he trobat aquest barreja ja preparada al supermercat, molt interessant per cert.

ELABORACIÓ_21
21.

Escampeu els fruits secs per sobre.

ELABORACIÓ_22
22.

Un mica més de vinagreta per sobre de tot i ja podeu servir l'amanida a taula. Serviu la vinagreta també, per si algú en vol més.

ELABORACIÓ_23
23.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Elyssia Pinot Noir Rosat

Varietat/s: Pinot Noir

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Caves Freixenet

Font: www.petitceller.com

Cava de 18 mesos de criança, que fan que mantingui tota la seva frescor a fruits vermells i flors, però amb prou consistència per sentir frescor i volum.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari