Catalunya Diari

Amanida marroquina de tomàquet i llenties

Una amanida amb personalitat

Continuem ficant el nas en la cuina marroquina, una cuina molt rica en matisos i sabors que m'encanten. Avui us presento una amanida extremadament senzilla de fer i que resulta excel·lent de gust. Aquest és el resultat d'una barreja de plats que he conegut tot documentant-me sobre aquesta apassionant cuina mediterrània.

Amanida marroquina de tomàquet i llenties

Us recomano que aprofiteu, sobretot, la temporada de bons tomàquets ecològics per gaudir-ne encara més d'un entrant que pot arribar a considerar-se una mica senzillot, però que té la seva personalitat i deixa empremta. Per fer-lo, només haureu d'aconseguir la pasta de sèmola (Tahíno Tahini) que podreu trobar en qualsevol herbolari que tingueu a prop de casa (és allò que diuen "ajonjoli" en castellà). Espero que us agradi.

INGREDIENTS (2 persones)

3 tomàquets madurs pelats

300gr. llenties cuites

1 ceba tendre

julivert fresc picat

1 cullerada de Tahín (pasta de sèsam)

1 cullerada de comí

1/2 cullerada de canyella en pols

3 cullerades d'oli d'oliva

2 cullerades d'aigua

sal

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Pelem i fem el tomàquet a trossets petits. Aquest són tomàquets de l'hort d'un bon amic meu i he de dir que són una brutalitat.

ELABORACIÓ:_3
3.

Pelem la ceba tendre...

ELABORACIÓ:_4
4.

...i la piquem ben fina...

ELABORACIÓ:_5
5.

...el mateix amb el julivert...

ELABORACIÓ:_6
6.

Ho anirem barrejant tot en un recipient.

ELABORACIÓ:_7
7.

El tahín, o crema de sèsam, el podeu comprar en qualsevol herbolari.

ELABORACIÓ:_8
8.

Hi posarem una bona cullerada.

ELABORACIÓ:_9
9.

Un xorret d'aigua ajudarà a desfer el tahín i barrejar millor l'amanida. Però no us passeu!!!

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara el comí...

ELABORACIÓ:_11
11.

...una cullerada també...

ELABORACIÓ:_12
12.

...la canyella...

ELABORACIÓ:_13
13.

...una també...

ELABORACIÓ:_14
14.

...el pebre negre...

ELABORACIÓ:_15
15.

...mitja cullerada, més o menys...

ELABORACIÓ:_16
16.

...i un polsim de sal...

ELABORACIÓ:_17
17.

Ho barregem tot.

ELABORACIÓ:_18
18.

Les llenties, ja cuites, les rentarem una mica.

ELABORACIÓ:_19
19.

Les incorporem.

ELABORACIÓ:_20
20.

Un bon raig d'oli d'oliva i pràcticament ja ho tenim.

ELABORACIÓ:_21
21.

He utilitzat unes fulles d'enciam per a presentar el plat.

ELABORACIÓ:_22
22.

El pebre vermell picant li aportarà el toc picant que tenen molts plats marroquins.

ELABORACIÓ:_23
23.

Així mateix, amb un raig d'oli d'oliva per sobre.

ELABORACIÓ:_24
24.

Ummm, fresca, sana i exòtica amanida.

ELABORACIÓ:_25
25.

Bon profit!!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
jordi
L'he feta i m'ha quedat molt bona! Una manera de treure profit i menjar llegums de pot durant aquest confinament!

envia el comentari