Amanida marroquina de tomàquet i llenties

Una amanida amb personalitat

 

Continuem ficant el nas en la cuina marroquina, una cuina molt rica en matisos i sabors que m'encanten. Avui us presento una amanida extremadament senzilla de fer i que resulta excel·lent de gust. Aquest és el resultat d'una barreja de plats que he conegut tot documentant-me sobre aquesta apassionant cuina mediterrània. Us recomano que aprofiteu, sobretot, la temporada de bons tomàquets ecològics per gaudir-ne encara més d'un entrant que pot arribar a considerar-se una mica senzillot, però que té la seva personalitat i deixa empremta. Per fer-lo, només haureu d'aconseguir la pasta de sèmola (Tahín o Tahini) que podreu trobar en qualsevol herbolari que tingueu a prop de casa (és allò que diuen "ajonjoli" en castellà). Espero que us agradi.

  

  

  

INGREDIENTS (2 persones)

  

3 tomàquets madurs pelats


  

300gr. llenties cuites

  

1 ceba tendre

  

julivert fresc picat

  

1 cullerada de Tahín (pasta de sèsam)

  

1 cullerada de comí

  

1/2 cullerada de canyella en pols

  

3 cullerades d'oli d'oliva

  

2 cullerades d'aigua

  

sal

  

ELABORACIÓ

 
   Preparem tots els ingredients.
 
Pelem i fem el tomàquet a trossets petits. Aquest són tomàquets de l'hort d'un bon amic meu i he de dir que són una brutalitat.
 
 Pelem la ceba tendre...
 
  ...i la piquem ben fina...
 
  ...el mateix amb el julivert...
 
 Ho anirem barrejant tot en un recipient.

 
El tahín, o crema de sèsam, el podeu comprar en qualsevol herbolari.
 
  Hi posarem una bona cullerada.
 
 Un xorret d'aigua ajudarà a desfer el tahín i barrejar millor l'amanida. Però no us passeu!!!
 
 Ara el comí...
 
 ...una cullerada també...
 
 ...la canyella...
 
 ...una també...
 
 ...el pebre negre...
 
  ...mitja cullerada, més o menys...
 
 ...i un polsim de sal...
 
 Ho barregem tot.
 
Les llenties, ja cuites, les rentarem una mica.
 
  Les incorporem.
 
 Un bon raig d'oli d'oliva i pràcticament ja ho tenim.
 
 He utilitzat unes fulles d'enciam per a presentar el plat.

 
El pebre vermell picant li aportarà el toc picant que tenen molts plats marroquins.
 
 Així mateix, amb un raig d'oli d'oliva per sobre.
 
    Ummm, fresca, sana i exòtica amanida.
 
Bon profit!!!



Comentaris

envia el comentari