SORTEIG:

🥑 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

NOVETAT:

🥗 Les millors receptes de la cuina de sempre al teu correu!

Amanida de mar

Una amanida original

Hi ha moltes maneres de presentar una amanida feta amb productes del mar. En aquesta ocasió he volgut donar importància al producte sencer i respectar unes porcions grans i maques de cada ingredient.

 

He partit d'una senzilla i refrescant amanida d'arròs bullit amb tomàquet i ceba dolça picats com a base, i ho he regat amb una maionesa al whisky, ben lleugera, sense alls. Al capdamunt, generosos trossos de tonyina, pop, gambes i salmó... que provocaran el desig de tastar-los.

Amanida de mar

El tema del surimi (barretes de cranc)... si és del bo (i tots tenim ben clar quin és el bo), també li va bé, a mi m'agrada, però es cert que és un producte que no gaudeix de massa bona reputació dins d'una elaboració més o menys professional. Bé, almenys aquesta és la meva impressió. En qualsevol cas, jo us he fet una presentació amb surimi i una altra sense.

 

Conclusió: una bona recepta... d'aquelles atractives a l'estiu.... després d'haver passat tot un matí a la platja. Aquesta recepta és per a 2 persones.

INGREDIENTS

100 g de gambes pelades

1 pota grossa de pop cuit

1 llauna de tonyina en oli

2 barretes de surimi (cranc)

4 anxoves de l'Escala

1 enciam mini

1 cullerada de pebre vermell dolç

pebre negre

sal

 

Per a l'amanida base

100 g d'arròs bullit

1 tomàquet d'amanir

1 ceba dolça

julivert picat

oli d'oliva

sal

 

Per a la salsa

200 g d'oli d'oliva de gust suau

1 cullerada gran de ketchup

2 cullerades de whisky

pebre negre

1 ou

sal

ELABORACIÓ

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
1.

Preparem els ingredients.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
2.

Podeu utilitzar altres productes del mar, els que més us agradin.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
3.

Tallem el tomàquet d'amanir.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
4.

El feu a daus petits.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
5.

El mateix amb la ceba, que ha de ser dolça, que no piqui.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
6.

Picarem també una mica de julivert fresc.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
7.

Ho barrejarem tot plegat.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
8.

Una mica de sal...

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
9.

...una mica d'oli...

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
10.

...i l'arròs bullit... si és basmati millor que millor. Reservem aquesta amanida a la nevera.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
11.

Ara, tallarem al biaix la pota de pop cuit, que podeu comprar en qualsevol peixateria.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
12.

Les prepararem juntament amb les gambes pelades.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
13.

En una paella amb un petit raig d'oli... fem les gambes amb el pop... i un xic de sal. Al pop no li cap més cocció, però així es barrejaran millor els sabors.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
14.

Una mica de pebre negre...

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
15.

...una cullereta de pebre vermell dolç... (de "La Vera")...

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
16.

...i deixem que s'evapori tota l'aigua de les gambes.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
17.

Quan comenci a fer "crec-crec", significarà que l'aigua ja s'ha evaporat.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
18.

Ho reservem... que es refredi. Podeu afegir un puntet de picant si voleu.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
19.

Ara anem a fer la salseta. No és més que una maionesa tradicional.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
20.

Hi posem l'oli, l'ou i una mica de sal...i ho batem.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
21.

Un cop feta la maionesa, incorporem el "ketchup"....

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
22.

...i el raig de whisky...

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
23.

...de la marca que us vagi millor, eh?...i li donem un cop més de turmix.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
24.

Un cop acabat, afegiu una mica de pebre negre i remeneu. Tasteu-lo fins obtenir el punt que més us convingui, tant de color, com de gust.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
25.

Ja podem començar a emplatar. Utilitzarem unes fulles d'enciam mini com aquest. Ben rentades.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
26.

Col·loquem un motlle rodó sobre el dues fulles d'enciam i hi posem una capa d'amanida d'arròs i tomàquet, que no sigui massa gran, més o menys com 1/3 de l'alçada del motlle.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
27.

A continuació, hi posarem una capa de salsa maionesa al whisky

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
28.

I a continuació hi posarem les gambes i el pop.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
29.

Una capa també.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
30.

Per acabar, hi posarem un parell d'anxoves de l'Escala, un rotllet de salmó fumat i un tros de tonyina.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
31.

Amb una cullerada de salsa en un lateral i pebre vermell, decorarem el plat al gust.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
32.

I ja la podeu servir.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
33.

Molt bona, certament.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
34.

Ara us mostro un altre emplatat en un plat més fondo.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
35.

Fem el mateix, la capa d'amanida, la de salsa i la de gambes i pop....i els trossos per sobre.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
36.

En aquesta ocasió hi posarem uns talls de surimi, que també aporten un bon toc de color.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
37.

Espero que us agradi.

Amanida de Mar - Recepta pas a pas
38.

També podeu ruixar el conjunt amb una mica més de salsa...tot i que taparà massa els colors.

Bon Profit!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!

🥑 Un completíssim lot de productes ECO BonPreu pot ser teu fent clic aquí. Participa ara!



Comentaris

envia el comentari