Amanida de llegums

Un plat refrescant

 

Refrescant manera de consumir llegum. Una amanida ben senzilla que us arreglarà més d'un àpat. En aquest cas, com sempre us recomano a les receptes amb poca elaboració, és important fer servir ingredients de bona qualitat: un bon tomàquet ecològic de temporada, una ceba llarga i dolça de Berga i uns llegums ben cuits faran que aquesta amanida us faci desitjar repetir-la més sovint. El punt refrescant de la menta i el julivert també és molt recomanable. En definitiva, una recepta molt mediterrània. Espero que us agradi.

  

  

INGREDIENTS

 

 

  

200 g de llenties cuites

  

200 g de cigrons cuits

  

200 g de fesols cuits

  

1 tomàquet d'amanir

  

1 ceba dolça

  

Una mica de menta fresca

  

Una mica de julivert fresc


  

Oli d'oliva verge extra

  

Vinagre de Mòdena

  

Pebre negre

  

Sal

  

  

VARIANTS:

  

  

- Podeu fer la mateixa amanida sense ceba o sense tomàquet

  

- Es pot incorporar una mica de salsa iogurt

 

ELABORACIÓ

 

Preparem els ingredients.
He comprat uns pots petits de llegums de bona qualitat.
A més, és recomanable utilitzar una ceba llarga del Berguedà, que és molt dolça i no pica gens.
I bon tomàquet de l'hort, acabat de collir.
Trinxeu la ceba.
Trinxeu el tomàquet.
Barregeu-ho tot en un bol.
Ara, obriu els pots de llegum cuita i...

Renteu amb aigua. Un cop neta escorreu-la bé i incorporeu-la directament al mateix bol.

Fem el mateix amb els fesols i...

Amb les llenties.

Ara, trinxarem una branca de menta juntament amb una de julivert.

Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb oli d'oliva verge extra.

El mateix amb el vinagre, al gust.

I ho salarem una mica.

Per acabar, incorporarem el trinxat de menta i julivert i...

...Una mica de pebre negre al gust també.

Ben barrejat i a la nevera fins al moment de servir-ho.

Emplatem.

Per donar un toc encara més refrescant, he decorat el plat amb pols de gingebre.

De ben segur que aquesta amanida us agradarà.
Bon profit!

  

I PER BEURE...

 

 

Nom: Cava Rexach Baqués Rosat


  

Varietat/s:

  

Capacitat:

  

Zona:

  

Fabricant:

  

  

 

  

Font: www.esperitdevi.vat


Comentaris

envia el comentari