Amanida d'estiu

ben fresqueta

  

>Aquesta amanida no guanyarà cap concurs, ja ho sé, però està molt bona.

  

Tots tenim una amanida favorita que la mengem sovint. Aquella que ens agrada molt però que no te la faran igual enlloc, ja que l'has personalitzat al teu gust.

  

Doncs és el cas d'avui.

  

Aquesta, i les seves variants, és una de les amanides que més consumim a casa.

  

De vegades tinc el mono d'aquesta amanida que en diem "favorita". No us passa a vosaltres?

  

Un plat d'aquells que sempre venen de gust i et fan sentir bé.

  

Espero que us agradi.

  

  

INGREDIENTS

  

1 enciam llarg

  

1 llauna de tonyina en oli

  

3 tomàquets d'amanir

  

1 grapat de nous

  

tiretes de Surimi (succedani de cranc)


  

pebre negre

  

pebrot vermell escalivat

  

formatge fresc cremós

  

anxoves

  

oli d'oliva verge extra

  

vinagre de Mòdena

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Hi podeu afegir olives farcides

  

- S'hi poden posar pipes pelades

  

- El cranc el podeu comprar en barres i fer a daus

  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

 Preparem els ingredients i rentem bé l'enciam.
 Hi col·loquem primer l'enciam i l'amanirem una mica amb vinagre de Mòdena i oli.
 A continuació netejarem els tomàquets. Podeu triar la varietat que més us agradi.

Es poden tallar a llesques o, senzillament, per la meitat. Saleu-los lleugerament. La resta d'amanida no cal salsar-la, ja que les anxoves ja tenen molta sal.
El pebrot vermell escalivat el podeu fer a casa o comprar-lo ja fet. Els pebrots del piquillo també serveixen.
 Decorem una mica l'amanida i també hi posem les nous.
Una mica de surimi enmig, que aportarà un gran sabor a l'amanida.
Hi posarem també el formatge a daus i les anxoves.
 Una mica de pebre...
 i finalment un raig d'oli d'oliva verge extra, del més bo i més car que tingueu a casa.
I ja podeu servir a taula o reservar-la a la nevera i sortir a fer el vermut, que ens doni una mica el sol a la cara, no?. A mi m'encanta sortir pel matí i, en arribar a casa, trobar-me el dinar fet.

Ja sabeu que quan els petits de la casa es passen el matí jugant al parc arriben amb gana i exigeixen el dinar immediatament. Són així de dèspotes les criatures! Je.je.
 Com sempre us dic, si trobeu productes ecològics i de proximitat, millor que millor.
  Una amanida senzilla però variada, que de seguida entra per la vista.
Tasteu-la i en parlem!
I per acabar us mostro una versió simplificada de la mateixa amanida.
Vaja, la que fem sovint en 10 minuts per sopar entre setmana.
Bon profit!
 

I PER BEURE...

  

Clot d?Encís Blanc de Negres Garnatxa. Celler: Agrícola de Sant Josep.

  

Varietats: Garnatxa Negra .

  

Preu aproximat 7€

  

Ja estem a primavera i tornen les amanides i els vins blancs agafen volada. Ens agrada recomanar-vos vins i explicar-vos coses d'ells. Hem escollit un vi de la Terra Alta de la cooperativa del poble de Bot per moltes coses: La qualitat, l'originalitat i la reivindicació dels vins de cooperativa. Al nas us sorprendrà la quantitat d'aromes que trobareu, fruites com els nespres, préssecs que competeixen amb les taronges. A la boca cremes i un lleu record a regalèssia vermella, sí, la de les llaminadures. L'originalitat perquè és un vi blanc que es fa amb una varietat negra (ja ho diu a l?etiqueta). El most del raïm sempre és blanc, fins i tot el del raïm negre. El color ve de la maceració amb les pells. Si no es macera, el color del vi no puja. Ja veureu que el color d'aquest vi no sembla blanc del tot sinó que té un color rosat molt pàl·lid. Han fet un vi blanc (quasi) procedent d'una varietat negra, per això hi ha certs aromes i gustos que provenen de la varietat que tot i semblar blanca és negra.


 

 

 Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya

 




Comentaris

envia el comentari