Catalunya Diari

Amanida d'alvocat, tomàquet i tonyina

Perfecta en temps de calor

Segurament ja coneixeu aquesta amanida, ja que ja fa temps que s'està fent molt popular. L'alvocat és una fruita molt saludable (regula el colesterol), encara que també té les seves calories. Dit d'un altre manera, engreixa. Com sempre, les coses s'han de prendre amb mesura. L'alvocat ha d'estar al seu punt, es a dir, ben tovet, que es desfaci si l'apretem amb els dits, però que tingui la suficient consistència per a poder tallar-lo a daus.Quan vam anar a Cuba....vam provar uns alvocats enormes...i superbons. Allò si que són alvocats !!!. De fet, a Cuba hi ha una població que es diu "Aguacate" a la provincia de Mayabeque. Si voleu més informació sobre l'alvocat, les seves propietats i les varietats que hi ha, us recomano la lectura de l'article Alvocat a la Vikipèdia.

Amanida d'alvocat, tomàquet i tonyina

Aquesta amanida és d'aquells plats que (sobretot a l'estiu)...arribes un dia a casa i dius: - "ostres !!...avui em fotria una amanideta d'alvocat i tomàquet!!!" I no en tens, clar. Sempre passa. No sé quina mena de sensació provoca la combinació dels dos ingredients principals d'aquesta amanida que,  en certs moments, la fa molt i molt desitjable. Com si fos un caprici de prenyada. Això també em passa amb la sindría....a vosaltres no?...en fi, seràn coses meves. Aquesta recepta ja l'havia publicada amb anterioritat, però he actualitzat les fotos.

INGREDIENTS:

1 tomàquet d'amanir

1 alvocat madur

vinagre balsàmic de mòdena

oli d'oliva verge extra

tonyina en llauna

sal

 

VARIANTS:

- Es pot menjar amb pa o pa amb tomàquet

- Es pot ruixar l'alvocat amb suc de llimona per evitar l'oxidació

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Tallem l'alvocat per la meitat fins tocar l'os.

ELABORACIÓ:_2
2.

Obrirem amb un gir com si descargolèssim una tapa, i farem saltar les dues bandes.

ELABORACIÓ:_3
3.

La pell veureu que surt sola....

ELABORACIÓ:_4
4.

...amb les mans es pot treure fàcilment, sempre que l'alvocat estigui al punt.

ELABORACIÓ:_5
5.

Treiem l'os.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara tallem l'alvocat a daus...

ELABORACIÓ:_7
7.

...no massa grans.

ELABORACIÓ:_8
8.

Fem el mateix amb el tomàquet.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ho salem tot barrejat.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ara incorporaré el vinagre de mòdena.

ELABORACIÓ:_11
11.

Un bon raig, al gust.

ELABORACIÓ:_12
12.

Fem el mateix amb oli d'oli verge extra de bona qualitat.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ho remenem bé i ho deixarem reposar almenys una horeta a la nevera. Si voleu podeu deixar els pinyols de l'alvocat dins...i evitareu que posi negre.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ara anem a emplatar. Col.loqueu una base de tonyina amb un motlle rodó. Feu pressió.

ELABORACIÓ:_15
15.

Ara, acabem d'omplir el motlle amb l'amanida d'alvocat i tomàquet i fem també una lleugera pressió.

ELABORACIÓ:_16
16.

Finalment, ja acabarem amb una mica de crema balsàmica de mòdena.

ELABORACIÓ:_17
17.

I ja ho podem servir.

ELABORACIÓ:_18
18.

Sana, bona i refrescant amanida per servir tot l'any, però sobretot en èpoques d'estiu.

ELABORACIÓ:_19
19.

Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Montse
Boníssim!!!!!

envia el comentari