Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Amanida d'alvocat i arengada amb salsa tahini

Un plat temperamental amb sabors profunds

Soc un gran amant de l'arengada i de tot el salat en general. Avui us presento una temperamental amanida amb sabors molt profunds, que no us deixarà indiferents, no apte per als qui només busqueu la suavitat en els sabors.

Amanida d'alvocat i arengada amb salsa tahini

Del tahini o crema de sèsam ja n'hem parlat moltes vegades i és un producte al qual li podem treure molt de partit. Que vagi de gust!

 

Amanida d'alvocat i arengada amb salsa tahini

 

 

INGREDIENTS

1/2 d'escarola

1 Alvocat

1 Arengada

1 Raig de crema de vinagre de Mòdena

1 Tomàquet madur

1 Cullerada de tahini

Oli d'oliva verge extra

Aigua

 

 

NOTA:

Les quantitats aniran en funció dels plats a preparar. Amb aquestes us sortiran dos plats.

 

 

VARIANTS:

- Hi podeu afegir olives negres

- La ceba crua tallada en juliana li va molt bé

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.
Rentem bé l'escarola.
ELABORACIÓ_2
2.

 Pelem un alvocat al punt de maduració.

ELABORACIÓ_3
3.

 Utilitzem un tomàquet per muntar dos plats.

ELABORACIÓ_4
4.

L'arengada, com sempre, l'haurem d'escatar.

ELABORACIÓ_5
5.

Utilitzarem el vell truc d'esclafar-la contra la porta de la cuina i fer-ne sortir els budells.

ELABORACIÓ_6
6.

 Renteu-la bé, amb aigua o llet, i traieu-li totes les escates i la pell.

ELABORACIÓ_7
7.

 Us han de quedar lloms nets.

ELABORACIÓ_8
8.

Passem a emplatar.

ELABORACIÓ_9
9.

Tirem un raig de crema vinagre de Mòdena, més densa que el vinagre,i amb un pinzell l'estirem fins al final del plat.

ELABORACIÓ_10
10.

Ara preparem la salsa tahini. És tan fàcil com barrejar una cullerada de 'tahín' amb una mica d'aigua.

ELABORACIÓ_11
11.

El podeu comprar en qualsevol herbolari.

ELABORACIÓ_12
12.

 Remeneu bé, per què no és fàcil de dissoldre.

ELABORACIÓ_13
13.

Probablement arribareu a un punt on tingueu aigua sobrant, que retirarem fins a obtenir el punt líquid de la crema però sense que estigui aigualit.

ELABORACIÓ_14
14.

Ara sí.

ELABORACIÓ_15
15.
Muntem el plat amb una mica d'escarola, que haurem ruixat prèviament amb oli d'oliva.
ELABORACIÓ_16
16.

 Col·loquem el tomàquet, l'alvocat i un llom d'arengada.

ELABORACIÓ_17
17.

Finalment, tirarem per sobre la salsa tahini que hem fet.

ELABORACIÓ_18
18.

 Un raig d'oli d'oliva verge extra per sobre i ja ho podem servir.

ELABORACIÓ_19
19.

És una amanida que s'ha de servir freda. Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari